La mia frittata di spaghetti

Preparazione

Tagliare la Mozzarella Santa Lucia a fettine sottili. Sgusciare le uova in una ciotola, unirvi il prezzemolo, il grana, sale e pepe. Sbattere il composto e quando è omogeneo aggiungere gli spaghetti mescolando bene. In una padella antiaderente scaldata con un goccio d’olio, mettere una metà del composto di spaghetti e far cuocere qualche minuto. Quando si sarà rappreso, ricoprirlo con le fettine di Mozzarella Santa Lucia e gli spaghetti rimasti. Cuocere la frittata a fuoco basso per qualche minuto per lato (deve formarsi una leggera crosticina).