Gnocchetti alla sorrentina

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio extra-vergine d’oliva. Tagliate la mozzarella Santa Lucia a cubetti. Quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungete la passata di pomodoro ed il sale e fate cuocere per circa 25 minuti, girandolo di tanto in tanto, aggiungete il basilico fresco. Nel frattempo far bollire gli gnocchi in acqua salata per pochi minuti e scolateli non appena risalgono a galla. Mettete gli gnocchi in una pirofila da forno, cospargeteli con il sugo di pomodoro, i cubetti di mozzarella e spolverate con il parmigiano. Infornate la pirofila a 200°C e per 10/15 minuti circa: gli gnocchi saranno pronti quando il parmigiano assumerà un colore dorato e la mozzarella sarà fusa.