Frittata di carciofi

Avete voglia di un piatto gustoso e completo, ma avete poco tempo a disposizione per preparare qualcosa di sostanzioso e che sia anche buono? Non sapete cosa preparare per cena, oppure non avete idee per il pranzo da portare e consumare al lavoro? La frittata di carciofi può decisamente fare al caso vostro!

La frittata di carciofi è un piatto ricco e saporito. Può essere preparata in poco tempo e con l'aggiunta di patate, scamorza, ricotta o cipolle. Insomma, qualsiasi cosa vi piaccia abbinare! Basta solo lasciare libera la vostra fantasia.

Sarà ottima da consumare sia calda che fredda, come secondo piatto con una fresca insalata di pomodori, o tagliata a cubetti per un antipasto stuzzicante o come pasto di un divertente pic-nic all'aperto. Troverete di seguito la nostra ricetta della frittata di carciofi, arricchita con funghi e pancetta Galbani. Seguiteci nel procedimento passo passo!

La frittata in padella è un piatto a base di uova facilissimo da realizzare. Grazie all’aggiunta di verdure, formaggi e salumi, le frittate sono ottime per preparare aperitivi, antipasti, primi e secondi piatti.

La frittata di carciofi può essere infatti arricchita ulteriormente con delle patate e della cipolla. Prendete una padella antiaderente e con filo d’olio rosolate una cipolla. Aggiungete una bella patata tagliata a dadini e un mestolo di acqua. Versate i carciofi tagliati a fettine sottili e proseguite con la ricetta. Per un sapore più fresco aromatizzate con l’aggiunta di foglioline di menta.

Se preferite, potete preparare anche una frittata di carciofi al forno. Basterà versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere 180° per 20 minuti circa. La cottura al forno è ottima se avete pochissimo tempo, perché non avrete bisogno nemmeno di girare la frittata.

Se volete gustare una variante soffice e delicata, dovete assolutamente provare la frittata di carciofi e ricotta. Prima di procedere con la cottura in padella o al forno, versate tutto il composto in una ciotola capiente e aggiungete un vasetto di Ricotta Santa Lucia facendo attenzione a farla amalgamare per bene, mescolando con una forchetta. Cuocete la frittata e poi servitela sia calda che fredda a seconda dei gusti.

Le frittate sono facili e veloci da preparare, ma non bisogna comunque dare nulla per scontato! Date un’occhiata ai nostri consigli su come fare una frittata, perché per quanto possa essere semplice è necessario fare un po’ di attenzione, soprattutto in fase di cottura.

Può infatti accadere che la frittata si attacchi facilmente, che rimanga troppo bassa o che si rompa. Per riparare al primo inconveniente, utilizzate una buona padella antiaderente, o se effettuate la cottura al forno, rivestite la teglia di carta forno. Secondariamente, per evitare che si bruciacchi cercate di cuocere la frittata a fuoco medio, per far sì che la cottura sia uniforme. Per ottenere una frittata alta e morbida, vi consigliamo inoltre di usare una padella dai bordi piuttosto alti e se volete evitare che si rompa, controllate che il lato inferiore abbia fatto la crosticina e per girarla in modo corretto, coprite con un coperchio la padella e tenetelo ben saldo, mentre con mano ferma girate velocemente la padella a testa in giù. Con delicatezza fate poi scivolare la frittata nuovamente nella padella. Se non avete un coperchio adatto, potete utilizzare un piatto da portata piano abbastanza grande.

Abbiamo già visto che le frittate possono essere gustate come piatto unico, secondo piatto e se tagliate a tocchetti possono arricchire buffet e aperitivi. Un’idea originale è anche quella di inserire la frittata a tocchetti in simpatici spiedini di verdure. Utilizzate pomodorini, patate o zucchine. Abbinate le vostre frittate come meglio gradite.

Le frittate possono diventare anche perfetti primi piatti. Provate a preparare una golosa frittata di pasta, ricetta svuota frigo, ideale per un pic-nic all’aperto.