Filetto di vitello con Gorgonzola DOP

Il filetto al gorgonzola è un secondo piatto goloso, ma anche una pietanza da portare in tavola in occasioni eleganti e raffinate. Questa portata ha come protagonista un taglio di carne pregiato, che avvolto dal sapore del Gorgonzola D.O.P Gim Galbani, viene insaporito dal gusto importante delle noci.

Un piatto che non lascia indifferenti grazie all'equilibrio finale di sapori. Una ricetta perfetta per esaltare al massimo la carne di vitello e adatta da servire quando volete sorprendere i vostri ospiti.

Tra le ricette con il filetto, questa versione con crema al formaggio è una delle più sofisticate e allo stesso tempo facili da mettere in pratica: le fette di carne vengono fatte rosolare in padella, mentre una volta tagliato il gorgonzola, viene fatto sciogliere in un pentolino insieme alla panna per rendere la salsa densa e cremosa. Il fondo di cottura che viene fuori da questi pochi passaggi sarà la salsa di accompagnamento perfetta per insaporire le carni di vitello o di maiale, in un mix di sapori armonico e molto delicato.

Per la realizzazione del filetto alla panna e gorgonzola potete utilizzare sia il gorgonzola dolce che il gorgonzola piccante, dipende da quelli che sono i vostri gusti e da quanto intenso volete che sia il risultato finale. Se invece avete voglia di sperimentare la ricetta con l'utilizzo di un altro formaggio, provate a stemperare in un pentolino 3-4 cucchiai di formaggio fresco spalmabile con un goccio di latte.

Questo filetto con panna e gorgonzola dolce è un secondo piatto veloce da cucinare e molto raffinato, una specialità dei migliori ristoranti che potrete riproporre a casa vostra. Per la nostra semplice ricetta potete utilizzare del filetto di manzo o, se preferite, anche del salmone tagliato in tranci e cotto alla griglia.

Per la cottura a fuoco vivace della carne, vi consigliamo di condirla con dell’olio extravergine d’oliva e di insaporirla con del sale e del pepe nero in grani per un gusto più piccante. La carne deve essere ben cotta su entrambi i lati e può essere sfumata con un bicchiere di vino bianco o di birra per un sapore più dolce.

La carne può essere accompagnata da un contorno a base di verdure gratinate in forno (provatela coi carciofi alla romana) o di funghi che ben si sposano con la salsa al gorgonzola.