Cheesecake con sciroppo d'acero

La cheesecake è la preparazione perfetta per l'estate ma anche per l'inverno, da servire come spuntino o per concludere una cena con gusto, insieme ad amici e parenti. Nei ricettari troverete diverse ricette, con procedimenti e ingredienti differenti: i formaggi per cheesecake più sfiziosi, gusti speciali... quanti modi ci sono per preparare una cheesecake? Tantissimi! E oggi vogliamo proporvi un abbinamento davvero dolce e squisito.

Quando si pensa ai sapori autunnali, è impossibile non pensare agli ingredienti di questa torta: la cheesecake allo sciroppo d'acero, tipica di una ricetta che si ispira all'America, nella sua variante newyorkese. Come si fa a distinguere tra una cheesecake newyorkese e una più tipica cheesecake estiva a cui siamo tutti abituati? Semplice: la ricetta che vi proponiamo oggi contiene uova e prevede la cottura in forno, tutta la cremosità dello spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia e della panna acida: otterrete una consistenza più densa, ma liscia e cremosa allo stesso tempo.

Per rendere questa cheesecake ancora più speciale e "autunnale", invece di usare zucchero o il miele, utilizzeremo dello sciroppo d'acero. Inoltre, la base si comporrà di biscotti con l'aggiunta delle noci, la croccantezza sarà assicurata, vediamo come fare!

Questa cheesecake è buona come spuntino goloso o come dessert del dopocena che farà impazzire grandi e piccini*: soffice e delicata, è davvero difficile non apprezzarla. Vi consigliamo caldamente di provare a realizzare questa torta: risultato sarà sorprendente! Grazie allo sciroppo d'acero e al formaggio spalmabile, questa cheesecake ha una consistenza appetitosa: proprio per via della versatilità della ricetta, che permette di preparare la torta in anticipo, potrete sempre metterla da parte e sfoggiarla al momento opportuno come dessert.

Se state cercando un dolce da gustare a fine pasto, dopo un pranzo o una cena importante, questa cheesecake è la scelta perfetta! Inoltre, potete scegliere di realizzare una golosa variante, ad esempio la cheesecake al caffé, deliziosa e ideale da servire come dessert. Una buonissima fetta di torta sarà la conclusione perfetta di ogni pasto e rimarrete sicuramente colpiti.

Se amate le varianti della cheesecake alla frutta, realizzate una cheesecake al melone, sfruttando uno dei frutti estivi per eccellenza: piacerà a tutti! Un'altra ricetta perfetta per l'estate è sicuramente la cheesecake all'anguria, oppure la cheesecake al limone, entrambe davvero deliziose e con un sapore delicato. Amate invece i sapori avvolgenti? Provate labrownies cheesecake, così golosa che i vostri ospiti dovranno chiedervi per forza il bis!

*sopra i 3 anni

Le cheesecake, cotte o crude, come tutte le torte fredde, si presentano con una base, in questo caso realizzata con dei biscotti sbriciolati, mescolati con burro fuso, gherigli di noci e zucchero e poi compattati in frigorifero, da servire come una crosta croccante e golosa.

La base della cheesecake, però, è preparata da una selezione di biscotti che potete variare a seconda dei vostri gusti. Solitamente si utilizzano i biscotti secchi, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotto da colazione: integrale, di pasta frolla, al cioccolato, all'avena, crusca, senza glutine o senza lattosio.

La dose di biscotti dipende dagli stampi che dovrete ricoprire e solitamente anche dal tipo di risultato che si vuole ottenere: potete realizzare una base di biscotti più alta, magari disponendo i biscotti anche ai lati per formare un piccolo bordo, tipo crostata, ma in ogni caso il rapporto tra biscotti e burro non dovrà cambiare, dovrete solo disporre la base in modo diverso.

Come abbiamo accennato, la base di biscotti, così come la crema al formaggio della cheesecake, è molto personalizzabile. Potete infatti preparare la crema della cheesecake con i vostri formaggi preferiti: mascarpone e ricotta sono perfetti, ma potete anche utilizzare dello yogurt greco per una nota di acidità in più. Ricordatevi inoltre che potete sempre personalizzare la vostra crema al formaggio con diversi aromi: vaniglia, cacao e frutta secca sono perfetti, ma provate a giocare con diversi gusti e consistenze, non ve ne pentirete!