Brownies cheesecake

La brownies cheesecake nasce dalla somma di due dolci della tradizione gastronomica statunitense, che fondendosi in un unico abbraccio danno vita a un dessert molto goloso. Nella ricetta che vi consigliamo utilizzeremo cioccolato fondente, zucchero, farina, uova, Burro Santa Lucia e Ricotta Santa Lucia.
 

La brownie cheesecake è un buonissimo dessert adatto a tutta la famiglia, molto amato dai bambini* ma irresistibile anche per i grandi. Questa golosa preparazione è adatta da portare in tavola in molte occasioni, anche in quelle importanti come il Natale.

Si tratta di una ricetta semplice da mettere in pratica che è possibile personalizzare in molti modi. Ecco qualche idea sfiziosa. Al posto della ricotta, potete preparare una copertura cremosa anche a base di mascarpone o di formaggio spalmabile. Se poi non volete marmorizzare i due strati con uno stecchino, incorporate delle gocce di cioccolato alla crema: otterrete una vera e propria golosità.

Questa ricetta è particolarmente golosa anche quando la farcia viene realizzata con mascarpone, zucchero a velo e more frullate. Montate questi ingredienti con una planetaria, quindi lasciate raffreddare il composto in frigorifero per almeno due ore. A questo punto, predisponete la cottura della base in forno seguendo le indicazioni della ricetta descritta sopra. Quando risulterà ben cotta e si sarà raffreddata aggiungete la crema a base di mascarpone e decoratene la superficie con delle more o con granella di nocciole. Potete servire questo dessert anche con dei ciuffetti di panna.

*sopra i 3 anni

Per realizzare al meglio la ricetta consigliata vi suggeriamo di mettere il burro e il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria. Se non avete a disposizione il cioccolato fondente potete preparare una base al cacao (scegliete a piacere tra cacao amaro o dolce, ne basterà un cucchiaino o due) semplicemente aggiungendo questo ingrediente al composto di uova, zucchero e farina. Non dimenticate di unire all'impasto anche un pizzico di sale per esaltare il gusto intenso del cioccolato.

Desiderate una versione della brownies cheesecake senza glutine? Niente di più semplice: non dovrete fare altro che sostituire la farina 00 con farina di mandorle o di riso, tanto nell'impasto al cacao quanto in quello al formaggio. Facile, vero? Il nostro consiglio poi è quello di utilizzare uno sbattitore elettrico per entrambi i composti: questo vi permetterà non solo di sciogliere al meglio lo zucchero semolato ma anche di inglobare più aria e quindi ottenere un dolce particolarmente morbido.

Anche se vi abbiamo suggerito di cuocere questa bontà in uno stampo rettangolare per poi tagliarla a quadrotti, potete impiegare se preferite una tortiera rotonda e servire la cheesecake a fette come un dolce al cucchiaio. Livellate con cura la superficie dell'impasto con l'aiuto di una spatola prima di trasferire in forno e una volta cotto potete guarnire la superficie del dessert con una manciata di frutta secca o dei ciuffetti di panna per rendere la torta davvero buonissima.