Cheesecake meringata

Se volete portare in tavola un dessert raffinato, goloso e morbido, vi consigliamo di dare un'occhiata a questa ricetta. La cheesecake meringata sarà la protagonista in un buffet di dolci e sorprenderà i palati di tutti, anche quelli più esigenti.

Realizzarla richiederà diversi step, ma una volta pronta, quando potrete addentare la prima fetta, tutti i vostri sforzi saranno ben ripagati. La cheesecake meringata è un mix di sapori e consistenze. La base croccante di biscotti secchi è ricoperta da uno strato di crema di spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, morbido e dolce e infine arricchita dall'ultimo strato di meringa all'italiana, soffice e particolare.

Preparatela come dessert per un pranzo o una cena in famiglia, metterà d'accordo tutti e i vostri invitati vi chiederanno prima il bis e poi la ricetta. Golosa e cremosa realizzatela come degna conclusione di menù più articolati come quello di Pasqua o di Natale.

Portatela con voi anche in una gita fuori porta, in spiaggia oppure in montagna o ancora in un parco stesi su una coperta a godervi il sole primaverile. Vi terrà compagnia una forchettata dopo l'altra e vi regalerà una pausa davvero golosa.

Gustate la cheesecake meringata anche come colazione o merenda diverse dal solito, per ricaricarvi di energia e per iniziare la giornata con la giusta dose di dolcezza.

Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo della cucina, leggete il nostro procedimento composto da pochi step e cimentatevi a realizzare questo dolce. Che altro aggiungere? Forza, si inizia!

Se vi è piaciuta la nostra cheesecake meringata, ecco altre possibilità e varianti per rendere sempre gustose e apprezzate le vostre torte fredde.

Provate per esempio la cheesecake con crema pasticcera. Realizzate la base con biscotti secchi e burro. Per la crema invece unite mascarpone, zucchero, gelatina in fogli e panna montata. Dopo aver fatto raffreddare, decorate con uno strato di crema pasticcera, precedentemente preparata con tuorli, maizena, aroma di vaniglia, latte e zucchero.

Se siete amanti della fusione di diverse preparazioni tipiche, vi consigliamo la cheesecake tiramisù, golosa e sfiziosa. Agli amanti dei sapori morbidi e avvolgenti, consigliamo di non perdere la nostra cheesecake alla crema di nocciole.

Per chi vuole qualcosa di unico, il consiglio è la cheesecake con la frutta. Provate ad abbinare mele, pere, fragole, secondo i vostri gusti o quelli dei vostri ospiti. Perfetta è per esempio la cheesecake al cocco. Realizzate una base con biscotti secchi e olio di cocco. Per la crema unite mascarpone, farina di cocco, panna e fogli di gelatina. Decorate infine con cocco rapè e scaglie di cioccolato.

Per un sapore estivo, ma perfetto in tutte le stagioni, cimentatevi invece in una cheesecake al lime. Per la base provate con la pasta frolla, gustosa e friabile. Per la crema invece unite panna montata, formaggio spalmabile, gelatina e scorza di lime. Decorate con fettine di lime e menta.

Lasciatevi ispirare dalle nostre ricette e realizzate la cheesecake che più vi piace e non dimenticate mai di divertirvi e liberare la vostra fantasie e le vostre intuizioni per realizzare ricette sempre nuove.

La cheesecake meringata richiede diverse preparazioni. Ecco alcuni trucchi per farle al meglio.

Partiamo proprio dalla meringa all'italiana. Un consiglio è utilizzare un pentolino dal fondo spesso per lo sciroppo e di munirvi di termometro per alimenti. Perché la crema sia perfetta iniziate a montare gli albumi quando acqua e zucchero avranno raggiunto la temperatura di 114 gradi.

Inoltre perché risulti una crema lucida e uniforme non versate mai lo sciroppo di zucchero direttamente sulle fruste, ma sempre ai lati. Un piccolo trucco è versarne metà diminuendo la velocità delle fruste, accelerare di nuovo e poi unire la seconda metà di sciroppo allo zucchero.

Prima di utilizzare questa crema per decorare la superficie della vostra cheesecake assicuratevi che sia ben fredda oppure non formerà i tipici ciuffettini.

Ecco qualche trucchetto anche per montare gli albumi a neve. Utilizzate uova a temperatura ambiente e assicuratevi che non ci siano tracce di tuorlo. Questo infatti non comprometterebbe l'operazione ma la rallenterebbe di molto. Un altro piccolo trucco è utilizzare una ciotola dai bordi alti.

Per quanto riguarda la cottura della cheesecake: riponetela sul ripiano alto o intermedio e cuocete a temperature basse (160, 170°). Controllatela abbastanza spesso. Il risultato ottimale è che la superficie sia più cotta e solida sui bordi e più liquida verso il centro. Ricordate inoltre di non sfornarla subito, ma di lasciarla ancora per una decina di minuti in forno. Passato questo tempo lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e infine riponetela in frigorifero.

Utilizzate questi consigli per realizzare tutte le vostre cheesecake cotte, compresa questa cheesecake buona da star bene.