Cheesecake al cioccolato rosa

Tutti amano le ricette di cheesecake: crema di formaggio abbinata con frutta, lamponi, frutti di bosco e la prelibatezza è assicurata. Il cioccolato rosa, detto anche cioccolato ruby, è il quarto tipo di cioccolato e il suo sapore è simile al cioccolato bianco ma ha un aroma fruttato che ricorda i frutti di bosco. Questo è l'ingrediente perfetto che abbiamo scelto per questa cheesecake. A ottant'anni dall'avvento del cioccolato bianco, il mondo del cioccolato ha inaugurato nuovi sapori e colori. La cheesecake al cioccolato rosa è una scoperta notevole, con un distinto colore rosa, un sapore inimitabile e fruttato che ricorda molto i lamponi.

Le fave di cacao che producono questo cioccolato provengono da piantagioni in paesi come Brasile, Ecuador e Costa d'Avorio. Le sfumature e le note agre piuttosto che dolci di questo cioccolato lo rendono davvero unico. Quindi assaggiare la cheesecake al cioccolato rosa ​​è un'esperienza preziosa e se ne avete la possibilità, provate a realizzarla per concludere una bellissima cena con i vostri amici e parenti. Si tratta di una ricetta facile e non richiede cottura, grazie al cioccolato rosa e alla presenza  dello spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Luciaotterrete una consistenza setosa, non resta che provare!

La cheesecake al cioccolato rosa è una torta fredda golosa e scenografica, perfetta da servire alla fine di uno squisito pranzo per stupire i vostri commensali. Il contrasto tra una base di biscotti mescolati con burro fuso, un ripieno cremoso e dolce e l'acidità dei lamponi, crea un dessert a dir poco irresistibile. Questa torta può anche essere farcita con delle fragole fresche, lavate in acqua fredda e asciugate, quindi poi distribuite a ventaglio sulla superficie della cheesecake. Potete anche preparare una mousse di lamponiper accompagnare questa torta!

In alternativa, consigliamo di spolverizzare la torta con zucchero a velo, oppure, se amate il cioccolato, potete integrare alla ricetta delle deliziose scaglie di cioccolato fondente, o guarnire la cheesecake con del cacao in polvere. Una versione estiva davvero fantastica è la tripla cheesecake al bicchiere. Prendete un bicchiere abbastanza grande, riempitelo con una manciata di biscotti sbriciolati senza premere troppo il fondo e mettetelo in frigo a raffreddare. Dopo circa 20 minuti, durante i quali avrete preparato la crema come da ricetta, aggiungete al dolce al cucchiaio uno strato di cioccolato fondente, uno strato di cioccolato al latte e un ultimo strato di crema al cioccolato rosa. Potete versare la crema direttamente con un cucchiaio o con l'aiuto di una sac à poche, avendo cura di far rassodare ogni strato in frigorifero per almeno 20 minuti prima di aggiungere lo strato successivo. Amate i gusti decisi? Utilizzate un po' di cannella per rendere il tutto più autunnale!

La cheesecake che vi abbiamo suggerito è una versione fredda di un famoso dolce americano, ma molto diversa dalla famosa cheesecake newyorkese che prevede la cottura al forno. La nostra cheesecake al cioccolato rosa è perfetta per concludere una cena romantica, ma anche l'ideale per una simpatica merenda in compagnia, quando si vogliono stupire i propri ospiti.

Per preparare questa cheesecake, potete sciogliere il cioccolato rosa a bagnomaria oppure con il microonde, come preferite. Se utilizzate il metodo a bagnomaria però ricordatevi che non dovete tenere per troppo tempo il cioccolato sul fuoco, altrimenti rischierà di bruciarsi e di perdere la sua consistenza vellutata. Per preparare lacheesecake senza cottura è poi necessario aggiungere un po' di gelatina alla crema, ricordatevi anche che occorre un po' di riposo in frigorifero per diventare bella e compatta. Assicuratevi anche di foderare la vostra tortiera a cerniera con un foglio di carta da forno prima di comporre la torta. Affinché la carta da forno aderisca meglio al fondo della teglia, vi consigliamo di inumidire la carta da forno con acqua corrente, quindi strizzarla e metterla nello stampo.