Burger di mozzarella con funghi prataioli

Preparazione

L'unica vera e propria cottura sarà quella dei funghi prataioli.
Puliteli bene sotto l'acqua corrente, tagliateli a fettine sottili e cuoceteli con un goccio d'acqua e due cucchiai d'olio.
Dopo una decina di minuti iniziate a tritare il prezzemolo, ma aggiungetelo solo alla fine della cottura dei funghi.
Tagliate la mozzarella in quattro fette, le due agli estremi costituiranno la base e la chiusura del panino, mentre le due fette centrali andranno passate nella farina di mais fina.
Appena i funghi saranno pronti, prendete un padellino antiaderente e scaldate la mozzarella impanata su entrambi i lati: appena inizierà a sciogliersi componete il mini burger alternando funghi e mozzarella.
Molto semplice da preparare ma dall'aspetto molto invitante. Ecco pronto il mini burger di mozzarella e funghi!