Torta salata con fagiolini e tonno

Le torte salate sono una soluzione intelligente e pratica per servire una pietanza come antipasto in una cena o in un pranzo di più portate, oppure come sfizioso piatto unico per una cena veloce e informale: tagliata in porzioni più piccole, inoltre, la torta salata è perfetta per accompagnare una bevanda in un aperitivo tra amici, ma anche per avere un’alternativa sfiziosa in un buffet informale, come simpatico e gustoso finger food.

La versione che vi proponiamo in questa occasione fa uso di pochi, semplici ingredienti e punta tutto su un gusto leggero e un sapore primaverile: la dolcezza e la delicatezza del tonno incontra la vivacità dei fagiolini, in un connubio elegante e non scontato che richiama colori e sapori della bella stagione, delle prime giornate di sole, di picnic all’aperto e di allegre scampagnate.

La primavera nel piatto, insomma: ad arricchire e dare sostanza alla torta rustica ci penserà una dose abbondante di Ricotta Santa Lucia che, grazie al suo gusto delicato e alla consistenza vellutata, esalta il sapore degli ingredienti della farcitura e riempie la torta.

Divertitevi a scoprire tutte le possibili varianti di una ricetta che si presenta facile da realizzare: potrete infatti personalizzare la torta rustica con tanti altri ingredienti a vostro piacimento; noi vi daremo qualche idea da cui prendere ispirazione. Seguite i consigli per trattare al meglio la pasta sfoglia e date un’occhiata ai suggerimenti per realizzare una torta rustica a regola d’arte: il risultato non vi deluderà!

La torta salata con fagiolini e tonno può essere modificata a vostro piacimento, con l’aggiunta o la sottrazione di alcuni ingredienti, in modo da ottenere un ripieno sempre nuovo, profumato e stuzzicante.

Uno degli ingredienti che meglio si sposa con la coppia costituita da tonno e fagiolini è sicuramente il pomodoro: potete quindi farcire la vostra torta arricchendo il composto che utilizzerete come ripieno con una manciata di pomodorini tagliati a metà, meglio ancora se in un mix di varietà, gialla (dolce e succosa) e rossa. Vi consigliamo di tagliarli a metà e poi lasciarli scolare per qualche minuto in uno scolapasta, in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Molto adatta a questo tipo di torta salata è anche una farcitura con la polpa della patata: se ne fate sbollentare un paio di misura media e poi le sbucciate e schiacciate con una forchetta, potrete inserirle all’interno della torta insieme o al posto della ricotta, e otterrete una torta dal sapore pieno e corposo, che esalta sia il sapore del tonno sia quello dei fagiolini. Latorta salata con patate, dopotutto, è una delle ricette più apprezzate tra i rustici di facile preparazione.

Infine, in alcune versioni della ricetta, si sostituisce la ricotta con un paio d’uova intere e la panna liquida da cucina: questa variante, molto simile alla quiche francese, ha il vantaggio di cuocere in forno alla stessa temperatura e per gli stessi minuti della nostra ricetta. Potete anche aggiungere all’impasto altri formaggi, che – specie se a pasta filante – renderanno la vostra torta salata con fagiolini e tonno ancora più golosa.

Una ricetta molto semplice e facile da realizzare: fortunatamente, il procedimento per cucinare la torta salata con fagiolini e tonno non ha bisogno di precauzioni e attenzioni speciali. Tuttavia, qualche piccolo consiglio può essere d’aiuto per sfornare un rustico realizzato davvero alla perfezione: ecco qualche suggerimento.

Ricordatevi, ad esempio, che se non avete a disposizione della pasta sfoglia già pronta potrete cimentarvi nella preparazione di quella fatta in casa: occorrerà un po’ di tempo e di pazienza (è fondamentale, a tal proposito, rispettare tutti i tempi di elaborazione dell’impasto, con il riposo, la stesura e la piegatura della pasta) ma il risultato, rustico e artigianale, vi ricompenserà per gli sforzi affrontati.

Se deciderete di usare la pasta sfoglia già pronta, invece, tenete a mente che è bene lasciarla intiepidire almeno mezz’ora fuori dal frigorifero prima di utilizzarla: se sarà troppo fredda, infatti, sarà difficile da stendere e maneggiare. Di contro, assicuratevi di non lavorare la pasta sfoglia vicino a fonti di calore, o potrebbe rovinarsi, diventando umida e appiccicosa.

Anche i fagiolini devono essere trattati in modo corretto: se non ne avete di pronti, già cotti, potete partire da quelli freschi, appena comprati; in questo caso dovrete però assicurarvi che siano ben lavati, risciacquandoli più volte sotto l’acqua corrente, per poi eliminare tutte le punte e cuocerli in acqua bollente finché non saranno teneri. Scolateli al dente, conditeli e, per un risultato migliore e più gustoso, saltateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.