Torta salata di gamberi e pesto

Le torte salate sono preparazioni semplici composte da un delizioso guscio di pasta sfoglia che racchiude al suo interno un gustoso ripieno morbido a base di uova, latte e formaggio, arricchiti con verdure, carne, o pesce.

Gli accostamenti sono infiniti e potete dare libero sfogo alla fantasia e preparare le vostre torte salate in base ai vostri gusti e desideri.

Nella ricetta che segue vi proponiamo una torta rustica davvero semplice e veloce, a base di gamberi e di sfizioso pesto alla genovese. Il tutto è reso speciale da Galbanino Fior di Fette che non solo darà maggiore cremosità al piatto, ma renderà tutto filante e stuzzicante.

Questa ricetta della torta salata con gamberi e pesto è perfetta per portare in tavola un delizioso piatto unico, magari per una cena buona e facile da preparare, ma è ottima come antipasto, oppure se tagliata a quadretti, può arricchire buffet e aperitivi eleganti.

L’abbinamento vincente tra pesto alla genovese e gamberetti è davvero sfizioso. Il gusto saporito e profumato di basilico del pesto ben si sposa con la dolcezza dei gamberetti. Questi ultimi possono essere usati anche surgelati. Il risultato è comunque garantito! Una vera bontà!

Vediamo insieme passo passo il procedimento da seguire, per realizzare questo piatto gustoso.

La torta salata pesto e gamberetti si presta ad essere modificata aggiungendo o sostituendo alla ricetta alcuni ingredienti che possono essere i vostri preferiti o qualcosa di nuovo che volete sperimentare.

Potete ad esempio, donare più gusto al piatto aggiungendo dei pomodorini, da saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. A fine cottura unite i gamberetti sgusciati ad insaporire. Togliete dal fuoco e procedete con la ricetta.

Potete sostituire il pesto di basilico con un pesto di zucchine. Per prepararlo dovete aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti in un mixer con dell’olio, una manciata di mandorle, qualche fogliolina di basilico e di menta, un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Se invece cercate una variante alla ricetta dal sapore autunnale potete preparare la torta salata zucca e gamberetti. In un tegame cuocete la zucca tagliata a pezzetti con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e un po’ di sale e pepe. Sgusciate i gamberetti e saltateli in padella. In una ciotola, mescolate per bene la zucca con dello stracchino e i gamberetti. Stendete la pasta sfoglia e bucherellate il fondo, versate il ripieno e infornate. Servite tiepida.

Il sapore unico della torta salata pesto e gamberetti stupirà tutti i vostri ospiti, questo è certo! Ma come prepararla in maniera impeccabile?

Innanzitutto occupatevi della pasta sfoglia. Sia che usiate quella pronta, sia che la prepariate in casa dovete assolutamente tenerla in frigo fino all’ultimo ed evitare di scaldarla maneggiandola troppo. Affinché la sfoglia si gonfi al punto giusto donando friabilità e croccantezza al piatto, deve essere ancora ben fredda prima di essere infornata.

Fate inoltre attenzione al ripieno. Non deve essere troppo liquido. L’eccessiva umidità potrebbe bagnare troppo la sfoglia e renderla molliccia, quindi cercate di asciugare per bene gli ingredienti e fate attenzione alle dosi di parti liquide.

Se state organizzando un aperitivo o un buffet e siete alla ricerca di idee carine e sfiziose, potete sempre realizzare dei graziosi e buonissimi finger food e realizzare la torta con pesto e gamberetti, così come tante altre varianti, in versione monoporzione. Potete creare dei cestini di pasta sfoglia usando dei pirottini o uno stampo per muffin, o optare per forme diverse e realizzare magari dei rotolini, delle girelle di sfoglia o dei cornetti salati.

Potete realizzare il pesto alla genovese fatto in casa, pestando in un mortaio il basilico, con il formaggio grattugiato, l’olio evo, i pinoli e uno spicchio d’aglio.