Terrina di patate saporite al pesto

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse un dito. Tagliare il Galbanino a fette sottili. Ungere 2 terrine di ceramica da forno con burro. Adagiare una fetta di prosciutto arrosto sul fondo della terrina e cospargervi un cucchiaino di pesto. Fare un primo strato di patate, salare e pepare leggermente, ricoprire con fette di Galbanino e un cucchiaio di pesto. Ricoprire con un altro strato di patate, di Galbanino e pesto. Terminare con alcuni pinoli e del parmigiano. Far gratinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Sfornare e servire le terrine ben calde.