Torta di asparagi

La torta salata agli asparagi è l'ideale per un antipasto a buffet. Potete infatti prepararla con anticipo e servire poi al momento adatto. La sua preparazione è davvero semplice e può essere gustata tiepida o fredda.

Per la sua preparazione avrete bisogno di asparagi, pasta sfoglia, Galbanino, panna da cucina e uova. Come utensili invece vi occorrono una ciotola, una teglia o uno stampo, preferibilmente di forma circolare. In questa ricetta utilizzeremo la pasta sfoglia, ma se preferite questa torta può essere preparata anche con un rotolo di pasta brisèe.

Bastano davvero pochi ingredienti e un po' di fantasia per sfornare un piatto squisito e molto versatile. Infatti la torta salata agli asparagi è indicata sia per una cena organizzata, sia da mangiare il giorno dopo, per un pranzo al sacco, perché è pratica da portare fuori casa.

In questa ricetta inoltre non è previsto l'utilizzo di carne, cosa che la fa diventare adatta anche per chi segue una dieta vegetariana. La panna rende questo piatto davvero morbido e il contrasto tra il ripieno soffice e la pasta sfoglia croccante conquisterà proprio tutti.

Potrete aggiungere inoltre gli elementi che preferite, come ad esempio dello speck se volete un'alternativa di carne o invece del salmone affumicato, che ben si abbina al gusto degli asparagi.

Potete poi aggiungere al composto del ripieno le spezie che preferite, noi vi consigliamo pepe e noce moscata, ma anche il basilico è indicato.

Se la pasta sfoglia non è per voi la base ideale, potete preparare questa ricetta scegliendo invece della pasta brisée. Quest'ultima risulta essere più compatta, rispetto alla sfoglia che è invece più friabile e formata da vari strati sovrapposti; entrambe comunque sono a base di burro.

Se invece volete variare un po' il ripieno, potete aggiungere dei pezzetti di speck, che è perfetto accompagnato con gli asparagi. In alternativa invece potete scegliere una verdura da usare come base del ripieno, come ad esempio le zucchine o i peperoni.

Se scegliete i peperoni provate a preparare una torta rustica ripiena. Mescolate insieme i peperoni cotti in padella, con uova, Galbanino, panna e parmigiano grattugiato. Versate il composto sulla base di sfoglia, e ricoprite poi la superficie con un altro rotolo di pasta sfoglia. Chiudete bene i bordi, aiutandovi con una forchetta e infornate in forno preriscaldato a 180° per almeno 20 minuti.

Per provare un ripieno diverso potete realizzare una torta salata ai broccoli . Qui il ripieno è preparato con la Certosa Galbani, il tocco in più è dato dal filetto di acciuga, mentre la nota piccante è donata dall'uso di un peperoncino. Se preferite un versione vegetariana evitate di aggiungere l'acciuga.

Se siete in cerca di altre alternative gustose con cui variare questa ricetta, allora provate a preparare la torta salata con patate. Le patate si abbinano molto bene al gusto del gorgonzola e il tutto è reso più cremoso dall'aggiunta di mezzo bicchiere di panna.

Per un'alternativa con carne invece potete provare la torta salata zucchine e speck, dal procedimento veloce ma dalla riuscita garantita. La ricotta Santa Lucia Galbani, abbinata con il Galbanino e le zucchine vi delizierà.

Buon appetito!   

Se volete che la vostra torta salata risulti ben dorata, non dimenticate di aggiungere sulla superficie, prima di infornare, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e una spolverizzata di parmigiano grattugiato: utile per la gratinatura. Cuocete il tutto, per qualche minuto,  impostando il forno sulla modalità grill. 

Quando utilizzate la pasta sfoglia, ricordatevi di bucherellare la base, così da evitare che questa si gonfi eccessivamente in forno.

Una delle cose migliori della torta salata è che può essere gustata anche fredda, senza però perdere il suo sapore e gusto irresistibile. In estate infatti sono l'ideali per una cena veloce e gustosa, possono essere preparate in anticipo e servite poi al momento adatto. Potete inoltre usarla per un pranzo al sacco, poiché è pratica da portare fuori casa.

Per un risultato ancora più goloso vi consigliamo di preparare una torta salata ripiena. Vi basterà ricoprire con un altro rotolo di sfoglia la torta che avete scelto. Per un risultato perfetto inoltre potete spennellare la superficie della torta con il rosso dell'uovo: sarà croccante e ben dorata!

Se volete arricchire invece questa preparazione con della carne, vi consigliamo di aggiungere dei pezzetti di speck o in alternativa della salsiccia sbriciolata; questi ingredienti infatti si abbinano bene con il gusto degli asparagi!