Tiramisù al Limoncello

Tiramisù al limoncello

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Una variante molto delicata del tiramisù al limoncello e che conserva sempre il profumo di agrumi è il tiramisù al limone, decorato con menta fresca e cioccolato bianco.

Unite ai tuorli con lo zuccheroil Mascarpone Santa Lucia Galbani e la buccia grattugiata di un limone e, successivamente, anche gli albumi montati a neve. Imbevete leggermente i savoiardi nel limoncello o nel succo di limone e alternate uno strato di savoiardi a uno strato di crema al mascarpone. Decorate la superficie del tiramisù con foglie di menta fresca e cioccolato bianco a pezzettini. Fate riposare in frigorifero per un 'ora.

Un'altra variante molto particolare del tiramisù è quella con le mandorle: ciò che rende questo tiramisù ancora più squisito e cremoso è l'aggiunta di panna montata alla crema di mascarpone.

Vi suggeriamo poi di aggiungere un po' di marsala al caffè nel quale dovrete bagnare i savoiardi. Le mandorle dolci tostate andranno disposte su ogni strato di crema, terminando poi con una spolverizzata di cacao amaro in polvere sulla superficie.

Suggerimenti

Il classico tiramisù non sarà più lo stesso grazie alla nostra ricetta del tiramisù con crema al limoncello!

Un composto gustoso e delicato vede protagonisti il Mascarpone Santa Lucia e il celebre liquore in questa versione dal sapore fresco e mediterraneo. Questi ingredienti vengono amalgamati, in una ciotola con l’aiuto delle fruste, alla panna montata in modo da creare una crema morbida e spumosa, pronta per costituire gli strati del nostro tiramisù al limoncello.

La caratteristica che fa di questa variante un tiramisù ancora più delicato è l'assenza di uova. La crema infatti viene preparata solo con panna e mascarpone, lavorati insieme allo zucchero al liquore dal profumo di agrumi. In questo modo ridurrete anche i tempi di preparazione, ottenendo un dessert originale e molto veloce da preparare.

Nel caso in cui vogliate sostituire la panna con della panna da montare vegetale già zuccherata, vi consigliamo di ridurre le quantità di zucchero dagli ingredienti della farcia.

Una volta composto il tiramisù, fatelo riposare in frigo in modo tale da far solidificare gli strati, quindi decoratelo in modo veloce e creativo con delle scorzette di limone o con dei ciuffi di panna montata.

In alternativa potrete guarnire il tiramisù al limoncello con dello zucchero a velo da spolverizzare al momento di servire il dolce oppure con del cioccolato bianco grattugiato o del cocco disidratato.

Scopri anche

Come fare la crema al mascarpone Come fare creme per dolci e dessert

Curiosità

Il limoncello è un liquore italiano conosciuto e apprezzato anche all'estero. Viene realizzato con le bucce di limone: queste vengono fatte macerare nell'alcool puro per un tempo che va dalle 48 alle 72 ore; poi viene aggiunto anche uno sciroppo realizzato con acqua e zucchero. Quindi viene filtrato e poi imbottigliato e prima di essere consumato deve passare prima un mese.

La sua zona di origine è la Campania e, in particolare, ne rivendicano la paternità tre diverse città: Capri, Amalfi e Sorrento. La ricetta del limoncello viene però "istituzionalizzata" nel 1988 a Capri, grazie all'imprenditore Massimo Canale che aveva preso ispirazione dalla ricetta di sua nonna.

Il limoncello ebbe da subito un grandissimo successo cosa, questa, che rese necessaria una produzione industriale.

Nonostante si tratti di una ricetta tutta italiana, il miglior limoncello del mondo è, secondo l'International Wine & Spirit Competition, un limoncello olandese, preparato da un cuoco olandese e da sua moglie, entrambi appassionati alle bellezze e ai prodotti della costiera amalfitana.

Gli Stati Uniti sono oggi tra i maggiori produttori di limoncello: la passione per questo liquore è tale che molti fra i più grandi attori americani hanno addirittura dato vita a produzioni proprie di limoncello.

Domande Frequenti

Come si prepara un tiramisù al limoncello perfetto?

Per un tiramisù al limoncello impeccabile, è fondamentale che il Mascarpone Santa Lucia sia a temperatura ambiente prima di essere lavorato, così da ottenere una crema liscia e senza grumi. Imbevete i savoiardi velocemente nella bagna al limoncello per evitare che si sfaldino e lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo, per far amalgamare bene i sapori.

Quali sono gli ingredienti chiave per il tiramisù al limoncello?

Gli ingredienti essenziali per un tiramisù al limoncello delizioso sono il Mascarpone Santa Lucia, che dona cremosità e un gusto delicato, i savoiardi, il limoncello per la bagna e un tocco di scorza di limone per decorare e intensificare l'aroma agrumato. Potete arricchire la crema con panna fresca montata per una consistenza ancora più soffice.

Posso preparare il tiramisù al limoncello senza uova?

Certamente! Per una versione più leggera o per chi preferisce evitare le uova, potete realizzare la crema mescolando il Mascarpone Santa Lucia con zucchero e panna fresca montata, oppure con una crema pasticcera senza uova. Il risultato sarà comunque un dolce fresco e goloso, mantenendo intatto il profumo inconfondibile del limoncello.