Tiramisù delle isole

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per preparare il vostro tiramisù ai kiwi separate i tuorli dagli albumi.

Sbattete energicamente i tuorli con il Mascarpone Santa Lucia e l'estratto di vaniglia.

Montate gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate.

Incorporate delicatamente i due composi e, infine, aggiungete 80 g di gocce di cioccolato.

Ora pulite accuratamente l'ananas e tagliatelo a pezzetti.

Conservatene un po' in frigo per la decorazione, il resto mescolatelo alla crema.

Immergete i savoiardi nel rum per pochi secondi e cominciate a comporre il tiramisù formando uno strato di savoiardi.

Aggiungete uno strato di crema, un ulteriore strato di savoiardi e un ultimo di crema.

Fate riposare il vostro tiramisù in frigorifero per 3 ore.

Prima di servire il vostro tiramisù ai kiwi, decoratelo con pezzetti di ananas, gocce di cioccolato e fettine di kiwi sottili.