Supplì di riso bianchi

I supplì sono una specialità di origine romana, caratterizzata dalla classica forma ovale e dal ripieno che può essere di vario tipo e con molteplici combinazioni. In questa pagina vi illustriamo la ricetta dei supplì di riso bianchi, nei quali il riso non sarà arricchito dal ragù, ma resterà bianco. Un’alternativa ai più classici supplì, ugualmente gustosa e saporita. Infatti la farcitura sarà composta dall'immancabile Mozzarella Santa Lucia, che andrà a costituire il cuore filante del supplì, e dal prosciutto Galbacotto. Un connubio perfetto per rendere i vostri supplì molto sfiziosi.

I supplì di riso bianchi sono ideali da portare in tavola in occasioni speciali e di convivialità e sono di solito molto graditi a tutti, anche ai bambini*. Una croccante panatura esterna racchiude un morbido e goloso cuore, ecco il segreto dei nostri supplì.

* sopra i 3 anni

Le varianti di questa ricetta facile che potete portare in tavola sono tantissime, modificando sia il ripieno sia la modalità di cottura dei supplì di riso.

Se amate il ragù, provate i supplì con questo condimento, aggiungendo la Mozzarella Santa Lucia: il cuore filante di mozzarella e la cremosità del pomodoro si sposano benissimo assieme alla croccante doratura esterna. Anche in questa versione rossa potete aggiungere dei cubetti di prosciuttocotto oppure mettere della salsiccia.

Per una versione vegetariana, invece, mettete un ripieno di spinaci o patate assieme alla mozzarella, oppure provate l’alternativa del condimento a base di piselli, zucchine e melanzane. In quest’ultimo caso dovrete solamente saltare in padella tutti gli ingredienti, aggiungendo, se gradite, spezie come il pepe, e anche la passata di pomodoro.

Riguardo poi la cottura, se volete che i vostri supplì risultino belli croccanti e dorati ma preferite evitare la frittura, potete anche farli cuocere in una pentola capiente con abbondante burro, oppure optare per la cottura in forno. In questo caso, una volta modellati i supplì, passateli in abbondante pane grattugiato e poi disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere a 180° per 20-25 minuti, azionando la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura.

La preparazione dei supplì di riso è facile e veloce, inoltre è perfetta se avete del riso cotto avanzato che volete consumare cucinando una ricetta sfiziosa.

Vediamo ora qualche trucco per la preparazione e per la cottura della ricetta. Riguardo al primo punto ricordate che se avete difficoltà a modellare la pastella provate a ungervi le mani con un po' d'olio o a bagnarle con dell'acqua.

Dovete creare delle palline in cui inserire il ripieno: in quest'operazione potete anche aiutarvi con due cucchiai per facilitarvi la creazione della forma a palla. Continuate poi con il passaggio delle palline di riso negli albumi e nel pangrattato, importante se desiderate creare una superficiedorata e croccante. Ricordate che le parti rosse, cioè i tuorli, delle uova sbattute, devono avere una consistenza omogenea.

In merito poi alla cottura regolate la fiamma sotto la padella per raggiungere la giusta temperatura: è importante che l’olio sia bollente affinché la pallina di riso abbia una cottura uniforme. Quando friggete, inoltre, vi consigliamo di utilizzare un schiumarola per togliere il supplì dalla padella, così da non scottarvi e da eliminare l’olio in eccesso. A tal fine, vi consigliamo di mettere i supplì, appena tolti dall’olio, su un foglio di carta assorbente.

Finalmente i supplì sono pronti per essere serviti. Preparateli sia per un veloce antipasto, da gustare in famiglia, sia per arricchire la tavola del buffet per i vostri ospiti. Grazie alla ricetta di questo antipasto finger food in poco tempo porterete in tavola una specialità sfiziosa.