Sformato di patate

Sformato di patate
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  • 10 persone
  • Facile
  • 90 minuti
Ingredienti:
  • 2,5 kg di patate
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 90 gr parmigiano
  • 450 gr Galbanino
  • 100 gr burro più qualche fiocchetto da mettere alla fine
  • sale qb

Preparazione:

Inizio a far bollire le patate, poi le sbuccio e le passo allo schiacciapatate per due volte. Metto in una ciotola le patate già schiacciate, aggiungo il burro ed un po’ di sale ed amalgamo tutto. Ci aggiungo una bustina di parmigiano e riamalgamo. Prendo una pirofila, la imburro e metto uno strato di questo composto, poi uno strato di Galbanino, uno di prosciutto cotto ed un altro di Galbanino, un altro strato di patate, Galbanino, prosciutto e Galbanino. Finisco col mettere il composto di patate e completo con una spolverata di parmigiano, fiocchetti di burro e Galbanino sopra...aspetto che faccia la crosticina ed è pronto!

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