Parmigiana di patate e acciughe

La parmigiana di patate è un piatto unico goloso che può essere portato in tavola anche come contorno. Rappresenta un'originale alternativa alla parmigiana di melanzane e può essere a sua volta modificata negli strati e negli ingredienti, inventando così versioni sempre diverse della stessa ricetta.

Ecco qualche idea per voi!

Se amate i sapori forti e più rustici potetearricchire la parmigiana di patate e acciughe aggiungendo ingredienti quali i capperi, le olive, i pomodorini, il limone e le erbe aromatiche a vostro piacimento. Potrete poi ricoprire la superficie della parmigiana con del pecorino al posto del parmigiano.

In alternativa alla mozzarella potete utilizzare la burrata oppure la mozzarella di bufala e aggiungere anche una manciata di noci tritate per dare un tocco in più al vostro piatto. Se volete ottenere una consistenza che ricordi quella di una crema potete aggiungere anche la salsa besciamella seguendo i consigli della nostra ricetta.

Le patate provengono dal Sud America e più esattamente dal Perù. Con la scoperta dell'America vennero importate in Europa, diventando in breve tempo uno degli alimenti più diffusi nell'alimentazione di tutto il mondo.

Fin dal 1800, questo tubero è presente nei ristoranti e in tutte le tavole “casalinghe”, da quelle borghesi a quelle più popolari e si è affermato come alimento fondamentale nella nostra dieta quotidiana.

Le patate sono uno degli alimenti più versatili da utilizzare in cucina per la preparazione di numerosi piatti. In Italia in particolare sono utilizzate per preparare gli gnocchi da condire con pomodoro e basilico; il purè, in genere utilizzato come contorno per secondi di carne; oppure possono essere bollite, arrostite o saltate in padella.