Santa LuciaPresenta

Rustico leccese

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

Pronti per scoprire una vera bontà salentina? Se la risposta è sì siete nel posto giusto, perché oggi vogliamo mostrarvi come preparare a casa uno squisito rustico leccese.

Si tratta di uno spuntino goloso, stuzzicante e soprattutto facile da realizzare, con il solo utilizzo di pasta sfoglia, pomodoro, besciamella e Mozzarella Santa Lucia. Incredibile come così pochi ingredienti possano dare vita ad una specialità così saporita!

Nel Salento si trova facilmente presso ogni forno o rosticceria, è il tipico cibo da passeggio, da spiaggia o da serate tra amici e va mangiato caldo per assaporarlo appieno.

Avete già l'acquolina in bocca? Allora non perdete altro tempo: leggete passo passo le seguenti istruzioni e gustate anche voi un fantastico rustico leccese.

Facile
4
35 minuti
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Ingredienti

  1. 2 rotoli di pasta sfoglia
  2. 100 ml di passata di pomodoro
  3. 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
  4. 100 ml di latte
  5. 1 cucchiaio di farina
  6. 1 noce di Burro Santa Lucia Galbani
  7. 1 uovo
  8. olio extravergine d'oliva q.b.
  9. sale e pepe q.b.

Preparazione

Per realizzare il rustico leccese, occupatevi innanzitutto della besciamella: fate sciogliere una noce di Burro Santa Lucia in un pentolino, unitevi un cucchiaio di farina e mescolate energicamente. Una volta ottenuto un composto compatto, diluitelo con il latte a filo e regolate di sale, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno finché non avrete raggiunto una consistenza densa.

Mentre la besciamella si raffredda, tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia, dopodiché insaporite la passata di pomodoro con olio, sale e pepe e cuocetela per circa 10 minuti a fiamma bassa.

A questo punto, stendete i rotoli di pasta sfoglia e, con l'aiuto di un coppapasta, ricavatene dei dischi dal diametro di circa 10 cm. Farcitene metà con un cucchiaio di besciamella, uno di salsa e una manciata di cubetti di mozzarella, quindi copritelo con un altro disco di pasta e sigillate accuratamente i bordi.

Disponete ogni rustico leccese su una teglia foderata di carta forno, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200° per un quarto d'ora.


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