Rotolo di frittata al tonno

Preparazione

Stemperate la farina nel latte, unite le uova e sbattete bene, salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Scaldate la padella e mettete 1 cucchiaio di olio, dividete l'impasto a metà e cuocete la prima delle 2 frittate. Tolta la prima mettete l'altro cucchiaio di olio e cuocete la seconda frittata. Stendetene una su un piano d'appoggio, disponeteci sopra le fette di Galbanino, coprite con l'altra frittata e su questa,mettete il tonno sgocciolato e spezzettato e il prezzemolo tritato. Formate un rotolo che avvolgerete in un foglio di alluminio e metterete a raffreddare nel frigorifero. Toglietelo dal frigo solo al momento di mangiare, adagiatelo su un piatto di portata e tagliatelo a fette spesse.