Risotto mantecato

Tra i primi piatti più diffusi nel nostro Paese c'è il risotto, una preparazione che lega i chicchi di riso tra loro in un composto omogeneo, grazie al mantenimento dell'amido durante la cottura.

Per raggiungere questo risultato è però necessaria una fase di mantecatura, unendo del Burro Santa Lucia freddo al riso caldo. In questo modo, il contrasto di temperatura formerà una salsa cremosa, che andrà ad amalgamare il piatto.

Nella ricetta che vi stiamo per mostrare, troverete anche il Grangusto Grattugiato e il Galbanino a cubetti, che regaleranno una consistenza ancora più densa, filante e saporita.

Per completare la bontà di questo piatto, poi, vi consigliamo di leggere tutto sugli abbinamenti tra risotti e vino!

Venite a scoprire come preparare un gustoso risotto mantecato: grazie alla sua semplicità, piacerà di sicuro a tutti.