Risotto battuto

Preparazione

In una pentola capiente soffriggere la cipolla, aggiungere il riso e far tostare con il vino bianco. Unire poi il brodo caldo (anche vegetale) la salsiccia, la carne tritata e iniziare la cottura del riso. A cottura quasi finita amalgamare il tutto con una noce di burro e il formaggio Bel Paese tagliato a quadratini. Quando il risotto sarà ben mantecato servire.