Ragù alla napoletana

Preparazione

Ecco cosa dovete fare per preparare un ottimo ragù alla napoletana.

Quando sarà pronto, potete utilizzare il vostro ragù alla napoletana per condire il tipo di pasta che più preferite.

• Sbucciate e tritate piuttosto finemente le cipolle. Mettete il Burro Santa Lucia in una casseruola, ponetela sul fuoco e, quando il Burro Santa Lucia si sarà sciolto, unitevi la cipolla.
• Eliminate un po' di grasso dalla carne e tagliatela in pezzi piuttosto grossolani. Dopo aver lasciato appassire leggermente la cipolla, mettete in padella anche la carne di manzo, le costine e la salsiccia tagliata a pezzi.
• Fate cuocere la carne per alcuni minuti, rigirandola su tutti i lati, in modo da sigillarla, poi sfumate il tutto con il vino rosso.
• Quando l'alcool sarà evaporato, versate nella pentola anche la salsa di pomodoro e l'acqua, salate il tutto e abbassate la fiamma.
• Lasciate cuocere il ragù a fuoco basso per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto, così che la carne cuocia e il sugo possa prendere il suo sapore caratteristico. Se il ragù si restringe troppo, potete aggiungere dell'altra acqua.