Polpette di zucchine light

Quando si parla di polpette il primo ingrediente a cui si pensa è la carne, ma non sempre è così, e questa ricetta ne è la prova!

Senza mai rinunciare al gusto, infatti, potete realizzarle con tantissimi altri tipi di ingredienti, con delle verdure, per esempio le patate o la zucca oppure con ingredienti di mare, come il baccalà o i gamberetti, ma potreste realizzare anche una versione esotica, come le polpette di tofu.

Ciò che conta, in fondo, è che siano ben dorate. Per renderle ancora più croccanti, provate a cuocerle in padella piuttosto che in teglia. Usate dell'olio o del burro e vedrete che il risultato soddisferà voi e tutti i vostri ospiti.

Potete adottare un semplice trucchetto se volete realizzare un impasto ancora più morbido e gustoso: posizionate dei tocchetti di pane in una ciotola e fateli ammorbidire con del latte, quindi strizzateli e uniteli agli altri ingredienti.

Aggiungete anche 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e della menta (se non l'avete a casa, andrà bene anche del basilico tritato), il profumo sarà davvero invitante!

A questo punto potete lavorare il composto per conferirgli la giusta forma, poi vi basterà cucinarle e servirle in un ampio piatto da portata.