Pizza di ricotta

Preparazione

Far fondere il Burro Santa Lucia in un pentolino. Disporre la farina a fontana sul ripiano, aggiungere l'uovo, il Burro Santa Lucia, il liquore, lo zucchero e per ultimo il lievito sciolto in un po' d'acqua calda. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. A parte mescolare la Ricotta Santa Lucia con le uova, il liquore e lo zucchero finché non si ottiene una crema senza grumi. Imburrare e infarinare una teglia, foderarla con un disco di impasto e versare dentro la crema di Ricotta Santa Lucia. Decorare i bordi e la superficie con l'impasto rimasto, sovrapponendo delle strisce di pasta. Cuocere per 25 minuti in forno a 200° e poi lasciarla riposare a temperatura ambiente prima di servire.