Peperoni ripieni di pane

I colorati peperoni ripieni sono meglio conosciuti come peperoni imbottiti; sono un contorno goloso e sfizioso adatto a tutti. Tra le verdure ripiene, i peperoni sono certamente le più gustose. Per realizzarli potete utilizzare i peperoni verdi, dall'aroma più erbaceo o i peperoni gialli o rossi, più dolci e gustosi.

Carne e peperoni sono un'accoppiata vincente, ma non sempre sono tollerati da tutti i palati. Per una versione vegetariana omettete questo ingrediente in favore di una maggiore quantità di formaggio e di un trito di erbe aromatiche (salvia e maggiorana o menta e basilico).

Per pulire i peperoni utilizzate un coltellino a lama liscia e affilata, come uno spelucchino. Incidete la calotta superiore e rimuovete interamente la parte superiore del peperone. Con un solo gesto avrete eliminato il picciolo come anche i filamenti interni e avrete creato lo spazio necessario per ospitare la gustosa mollica condita in versione vegetariana o con la carne, in base alle vostre preferenze.

Se invece volete realizzare una versione più semplice della ricetta, preparate dei peperoni al forno gratinati con del pangrattato. Tra le ricette estive è certamente quella preferita da grandi e piccini* per il suo gusto leggero.

Il procedimento è semplicissimo: una volta che avrete pulito i peperoni posizionateli su una leccarda con della carta forno e cospargeteli di olio extravergine d'oliva, pangrattato, sale e pepe. Infornate a 180° per 20 minuti. Se volete aggiungere anche del prezzemolo sminuzzato, aprite il forno e cospargete i peperoni solo a metà cottura; in questo modo gli aromi non diventeranno amari.

Et voilà, un ottimo contorno per tutti!

*sopra i 3 anni