Pasta con cicoria

La ricetta che vi proponiamo è la deliziosa pasta con la cicoria, un primo piatto davvero semplice da realizzare. La presenza della cicoria, con il suo gusto un po' amaro si sposa benissimo con l'aggiunta di peperoncino e un po' di aglio, questo darà un gusto intenso alla vostra ricetta.

Si tratta di un primo piatto appetitoso e dal sapore molto caratteristico, che vi conquisterà senz'altro il palato. Questa è una ricetta tipica della regione della Puglia, infatti il formato di pasta perfetto per questa preparazione sono senz'altro le tipiche orecchiette. Nonostante le sue origini antiche questa ricetta è davvero facile da preparare.

Se volete realizzare un pranzo veloce e gustoso, questa ricetta è perfetta anche per impressionare i vostri amici con un piatto davvero facile ma dal gusto inconfondibile. Se volete arricchire ancor di più le vostre orecchiette con cicoria, aggiungete anche dei pomodorini dolci, oppure delle buonissime acciughe salate.

Noi l'abbiamo preparato con pomodorini ePecorino Fresco Cademartori, ma potete scegliere di arricchirlo aggiungendo anche della salsiccia sbriciolata. L'unica cosa che non può mancare per un risultato eccezionale è la nota piccante data dal peperoncino.

Per realizzare una ricetta degna dell'usanza pugliese più antica sarebbe preferibile utilizzare della cicoria selvatica, ma va benissimo anche quella coltivata, l'importante è che rimanga cotta al dente, così da mantenere sempre il suo sapore caratteristico!