Pasta al forno

Preparazione

Fare un soffritto con olio di oliva, carota, cipolla, sedano tagliati finemente. Quando il soffritto prende colore aggiungere 500 gr di carne trita e fare cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere a fiamma media per 1 ora. Spegnere e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare le polpettine di carne utilizzando i 200 gr di carne trita rimasta, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano, prezzemolo, il panino raffermo inzuppato nel latte e strizzato, sale. Fare cuocere la pasta lasciandola a mezza cottura. Scolarla e condirla con il ragu'. Versare meta' della pasta in una teglia rettangolare. Fare uno strato di Galbacotto - Fetta Golosa, le uova sode tagliate a fette, le polpettine preparate prima e il Galbanino tagliato a cubetti. Versare l'altra meta' di pasta. Ricoprire con uno strato di ragu', tagliare le Mozzarella Santa Lucia a dadini e formare uno strato uniforme. Grattuggiare del parmigiano e mettere in forno ventilato per circa 1 ora a 180°.