Pappardelle al salmone

Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 20 minuti
Ingredienti:
  • 380 g di pappardelle
  • 400 ml di panna da cucina
  • 100 g di salmone affumicato
  • 40 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 cipolla
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

presentazione:

Un primo piatto tanto semplice quanto sofisticato è la pasta con il salmone. Questa ricetta, particolarmente apprezzata durante il periodo delle festività, acquista una marcia in più quando è realizzata con un formato di pasta speciale.

Le pappardelle hanno una consistenza tale da esaltare questo tipo di preparazione e la loro trama ruvida trattiene il prezioso sugo, regalando a ogni boccone un’esperienza di sapore ineguagliabile.

Il sapore delle pappardelle al salmone è molto delicato ma, allo stesso tempo, deciso: il salmone affumicato viene unito alla cipolla rosolata nel Burro Santa Lucia, e poi accarezzato da un po’ di brandy che gli darà un gusto particolare e un profumo molto interessante.

Le pappardelle al salmone sono un primo piatto davvero sfizioso facile e veloce da preparare, adatto sia a un pranzo che a una cena dal successo garantito.


Preparazione:

Per preparare le pappardelle al salmone cominciate sbucciando, pulendo e tritando finemente la cipolla. Mettete un filo d’olio in una padella e il Burro Santa Lucia a sciogliere, aggiungete il trito di cipolla e fatela soffriggere fino a che non sarà imbiondita.

Unite la panna da cucina, mescolate per amalgamare, tagliate il salmone affumicato a strisce grossolane, quindi aggiungetelo alla panna mescolate bene e, dopo circa 2 minuti, sfumate il tutto con il brandy. Alzate la fiamma e una volta che la parte alcolica sarà evaporata aggiustate di sale. Poi spegnete in attesa della pasta.

Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata; una volta cotte, scolatele e tuffatele nella padella con il sugo al salmone. Saltate le pappardelle a fuoco vivo per qualche secondo e colorate la ricetta con una manciata di prezzemolo tritato.



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