PresentaPANCAKE CLASSICO BUONO DA STAR BENE
Prova con
Burro Panetto Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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La ricetta PANCAKE CLASSICO BUONO DA STAR BENE BUONA DA STAR BENE è certificata per la qualità nutrizionale garantita da Cucina Evolution Academy fondata dalla nutrizionista Chiara Manzi
Ingredienti
- Latte scremato 160 g
- Farina 00 100 g
- Uova 2
- Mele golden 220 g
- Mele cotogne 100 g
- Burro Santa Lucia 20 g
- Zucchero 15 g
- Zucchero a velo 5 g
- Succo di limone q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Lievito in polvere 6g
Preparazione
1. Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse.2. Con una forchetta montate delicatamente i tuorli insieme al latte, la cannella, il Burro Santa Lucia fuso in precedenza e lo zucchero (tenendone da parte un cucchiaio).
3. Mescolate per bene. Setacciate insieme lievito e farina e aggiungeteli al composto di tuorli. Otterrete una pastella.
4. Nell’altra ciotola montate gli albumi, non a neve ma a lucido (dovrete ottenere una consistenza omogenea ma non a fiocchi).
5. Uniteli delicatamente nella ciotola con i tuorli, cercando di fare dei movimenti dal basso verso l’alto.
6. Fate scaldare una padella antiaderente (andrà bene di circa 10-12 centimetri).
7. Versate un mestolo di composto e fate espandere da solo. Quando la frittella sarà ben dorata giratela e fate cuocere di nuovo.
8. Man mano che cuociono, mettete i pancake su un piatto, uno sull’altro.
9. Cuocete al microonde per un minuto le mele tagliate a dadini e preparate una crema frullandole insieme allo zucchero tenuto da parte ed un po' di succo di limone a piacere che non la farà scurire.
10. Servite i pancake caldi mettendone uno come base e cospargendolo di crema di mela, poi un altro pancake, altra crema ed un ultimo pancake.
11. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Valori nutrizionali
Ricetta Buona da Star Bene
- Valori nutrizionali indicativi per:100gporzione da 185g
- ENERGIA122 kcal226 kcal
- GRASSI4 g7 g
- di cui Acidi grassi saturi2 g4 g
- CARBOIDRATI18 g34 g
- di cui Zuccheri8 g15 g
- FIBRE2 g3 g
- PROTEINE4 g8 g
- SALE0,1 g0,2 g
Ricetta originale
- Valori nutrizionali indicativi per:100gporzione da 150g
- ENERGIA213 kcal319 kcal
- GRASSI7 g10 g
- di cui Acidi grassi saturi4 g6 g
- CARBOIDRATI35 g52 g
- di cui Zuccheri19 g28 g
- FIBRE1 g2 g
- PROTEINE6 g9 g
- SALE0,1 g0,1 g
Buona da star bene perché?
Per le vostre preparazioni scegliete il latte scremato: in una ricetta come questa il sapore non ne risentirà e risparmierete grassi.
Abbiamo scelto di sostituire la marmellata, a volte troppo dolce, con una crema preparata con le mele, frullate con succo di limone che utilizzato a crudo mantiene la vitamina C.
UN CONSIGLIO IN PIU' :
Per la preparazione di queste classiche frittelle abbiamo scelto di sostituire il latte interocon quello scremato: questo ci ha permesso di ridurre i grassi senza che il sapore variasse.
Usate padelle antiaderenti: in questo modo potrete evitare di imburrare o ungere il fondo!