Mozzarella in carrozza della mia mamma

Preparazione

Tagliare la Mozzarella Cucina Santa Lucia a fette di 1,5 cm circa. Fra due fette di mozzarella mettere una fettina di Galbacotto - Fetta Golosa e schiacciare leggermente a formare un piccolo "panino". In un piatto sbattere le uova con sale e un po' di parmigiano grattugiato. Passare i panini di mozzarella nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere nell'olio caldo finché non sono dorate e servire calde.