Mousse con melanzana e tonno

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.

Pulire la melanzana, tagliarla a metà e metterla in forno a 200° per 20-30 minuti. Lasciarla raffreddare e togliere la polpa con un cucchiaio, se è ancora umida lasciarla sgocciolare e strizzarla un pochino. Quando è pronta metterla nel mixer assieme al tonno, ai capperi, al prezzemolo e al Mascarpone Santa Lucia, frullare. Aggiustare di sale e pepe. Riporre in frigo per qualche ora. Servite la mousse accompagnata ai crostini di pane integrale.