Involtini di pollo con formaggino e pancetta

Preparazione

Preparare il petto di pollo con formaggio è molto semplice: in una ciotola lavorate i Formaggini Crema Bel Paese sino a ottenere una crema omogenea e liscia.

Ponete i petti di pollo, uno alla volta, tra due fogli di alluminio e stendeteli appiattendoli con il batticarne. Spalmate su ogni fettina di pollo una parte di crema e sopra a questa spargete la menta. Coprite con una fettina di pancetta e avvolgete strettamente le fettine di pollo.

Chiudetele con degli stecchini. Lasciate fondere il Burro Santa Lucia in una casseruola a bordi bassi e fatevi rosolare gli involtini da ambo i lati. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa e a recipiente coperto per circa 15 minuti. Ritirate gli involtini e deglassate il fondo di cottura con un po' d'acqua, quindi passatelo in un colino fine e utilizzatelo come salsa d'accompagnamento.

Servite gli involtini di petto di pollo con formaggio caldi e accompagnati da un'insalata fantasia.