Millefoglie light

Preparazione

Stendo la pasta sfoglia, la bucherello tutta e la pennello con il burro fuso e la metto in forno a 200 gr per 20 minuti. Quando bionda la tiro fuori e aspetto che si raffreddi un po' e la taglio a cubetti della dimensione di 10X10 cm ca. Nel frattempo vado ad incorporare lo zucchero alla Ricotta Santa Lucia, e poi alla panna montata. Infine aggiungo la frutta candida ridotta a scaglie. Con una sac-a-poche metto il composto su ogni cubotto e lo copro con un altro cubetto. Nel frattempo con un po' di acqua e 2 cucchiai di zucchero faccio intiepidire i lamponi tanto da creare una leggera cremina e la metto sui piccoli millefoglie prima di servire.