Melanzane in padella light

La melanzana è un ortaggio delizioso con cui realizzare una vasta varierà di contorni da servire nelle cene in compagnia dei vostri amici per accompagnare deliziosi secondi piatti o per realizzare ottimi condimenti per primi piatti.

Nella nostra ricetta vi abbiamo proposto un contorno di melanzane dal gusto delicato il cui sapore richiama quello della squisita parmigiana; se tagliate la melanzana a fette invece che a dadini e alternate strati di salsa di pomodoro e di melanzane, realizzerete proprio questo squisito piatto.

In alternativa, potete aggiungere alle melanzane dei peperoni e delle zucchine tagliate a rondelle per realizzare un contorno di verdure molto saporito e invitante.

Dopo aver pulito e tagliato le verdure, fatele cuocere in una padella antiaderente con della cipolla tritata e olio extravergine d'oliva; insaporite con un pizzico di sale e con le spezie che più gradite, ad esempio il peperoncino se amate i sapori piccanti, e lasciate cuocere a fiamma dolce con un coperchio. Per rendere più gustoso il vostro contorno potete aggiungere anche dei pomodorini tagliati a pezzetti; disponete un cucchiaio di contorno di verdure su croccanti crostini di pane dorato e servite.

Per accompagnare le vostre pietanze durante la stagione estiva vi consigliamo di preparare le melanzane a funghetto, un contorno appartenente alla cucina napoletana dalla squisita bontà.

Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio extravergine d'oliva con 1 spicchio d'aglio, aggiungete alle melanzane fritte i pomodori tagliati a cubetti e insaporite con 1 cucchiaino di sale ed erbe aromatiche. A cottura ultimata completate con un pizzico di origano e servite.

Preparate le melanzane in padella light in modo veloce e senza difficoltà per servire un aperitivo. Ricordate di abbondare con le porzioni, andranno sicuramente a ruba!