Mazzancolle in padella

Le mazzancolle sono un ingrediente dal gusto delicato e dall'aspetto invitante, perfette per realizzare un semplice antipasto al sapore di mare, che potete rendere ancora più gradevole utilizzando solo le code anziché il crostaceo nella sua interezza. Se poi volete una variante più croccante, potete passare le mazzancolle nell'uovo e nel pangrattato e poi farle cuocere in padella in abbondante olio extravergine di oliva.

Come gustosa alternativa, potete modificare la ricetta che i vi abbiamo proposto per ottenere un ottimo sugo di mare per condire la pasta. Una volta pulite e sgusciate le mazzancolle, versate un filo d'olio in padella, insaporitelo con uno spicchio d'aglio e poi fate saltare le mazzancolle, sfumandole con il vino bianco.

Lasciate evaporare il vino e poi aggiungete la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato e lasciate insaporire a fiamma dolce per alcuni minuti.