GalbaninoPresenta

Maccheroni gratinati al ragù di verdure

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60 minuti
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Ingredienti

  1. 500 gr maccheroni
  2. 60 gr Burro Santa Lucia
  3. 60 gr parmigiano
  4. pan grattato
  5. 100 gr Galbanino
  6. sale
  7. olio

Per il ragù:
  1. 100 gr piselli
  2. 100 gr fagiolini
  3. 1piccolo peperone giallo
  4. 1 piccolo peperone rosso
  5. 1 melanzana
  6. 1 zucchina
  7. 1 carota
  8. 2 spicchi di aglio
  9. curry

Per le polpettine:
  1. 250 gr carne macinata
  2. 1 uovo
  3. 1 fetta pane raffermo bagnato con latte
  4. 2 cucchiai di parmigiano
  5. farina
  6. prezzemolo
  7. pepe

Preparazione

Pulire e tritare in piccoli pezzi le verdure, rosolare in padella a fuoco vivo, intanto avrete preparato le polpettine, che devono essere molto piccole, unendo tutti gli ingredienti, infarinandole e passandole in olio caldo. Cuocere la pasta al dente e, dopo aver aggiunto il curry alle verdure, saltare i maccheroni nel ragù e aggiungere le polpettine e il parmigiano, amalgamare bene tutti gli ingredienti e passare su di un tegame da forno imburrato precedentemente spolverato con il pan grattato. A chiudere spolverare con il parmigiano, il Galbanino tagliato a quadretti e qualche fiocco di Burro Santa Lucia. Mettere in forno a 200° e servire caldo.

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