Maccheroni gratinati al ragù di verdure

Preparazione

Pulire e tritare in piccoli pezzi le verdure, rosolare in padella a fuoco vivo, intanto avrete preparato le polpettine, che devono essere molto piccole, unendo tutti gli ingredienti, infarinandole e passandole in olio caldo. Cuocere la pasta al dente e, dopo aver aggiunto il curry alle verdure, saltare i maccheroni nel ragù e aggiungere le polpettine e il parmigiano, amalgamare bene tutti gli ingredienti e passare su di un tegame da forno imburrato precedentemente spolverato con il pan grattato. A chiudere spolverare con il parmigiano, il Galbanino tagliato a quadretti e qualche fiocco di Burro Santa Lucia. Mettere in forno a 200° e servire caldo.