Cous cous con verdure freddo

Vi proponiamo un piatto dal gusto mediterraneo che mescola il sapore esotico dello zenzero con le verdure tipiche della nostra Italia per un mix di sapori, odori e gusto: il cous cous con verdure freddo.

Una rapida alternativa al solito cous cous di carne, da servire freddo nelle calde giornate d'estate o da portare ovunque voi vogliate.

Alle verdure saltate e al cous cous andremo ad aggiungere anche il Galbanino Light per un gusto ancora più intenso.

Prendete carta e penna e segnate la nostra ricetta per un ottimo cous cous con verdure freddo.

Il cous cous, per il suo gusto semplice e tendenzialmente neutro, si sposa benissimo con tutta una serie di ingredienti. La versione con verdure qui presentata si presta a ulteriori modifiche.

Se gradite la versione fredda potete sostituire i piselli con altri legumi, come i fagioli cannellini, che stanno molto bene in abbinamento ai pomodori tagliati a cubetti e le cipolle rosse di Tropea.

Il formaggio a pezzetti è l’ideale per dare un tocco di golosità in più e, in generale, con la verdura di stagione è un connubio vincente per il vostro primo freddo.

Potete variare questa veloce ricetta come preferite: se vi piacciono i sapori speziati, aggiungete delle erbe aromatiche come timo e origano oppure, per rimanere nei sapori mediterranei, insaporite il vostro cous cous di verdure estivo con basilico, prezzemolo oppure menta, a seconda del vostro gradimento.

In alternativa al cous cous vegetariano freddo potete pensare a una versione invernale. Le verdure per il cous cous caldo sono tendenzialmente quelle del periodo più freddo dell’anno come i cavolfiori, i broccoli e i funghi. Scegliete gli ortaggi che preferite e cuoceteli in padella stufandoli con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Unite, infine, il cous cous allungando con acqua oppure brodo vegetale.

Se preferite i piatti non vegetariani sbizzarrite la vostra fantasia e create gli abbinamenti che maggiormente amate con il pesce o con la carne, ingredienti che, comprese le verdure, sono perfetti con il cous cous.

Il cous cous presentato è una ricetta semplice che quasi non necessita consigli.

Ciò che però vogliamo fare è darvi qualche suggerimento per rendere questo piatto ancora più speciale.

Innanzitutto la cottura del cous cous: le modalità sono differenti.

Il cous cous precotto, quello che comunemente trovate nei supermercati, può essere cotto in acqua bollente (a fuoco spento) finché non assorbe completamente la parte liquida gonfiandosi. Potete fare questa operazione anche con il brodo e la proporzione fra cous cous e liquido è di 1:1. Quando l’ingrediente sarà completamente gonfio nella tua tipica forma a grani, dovete solo sgranarlo con una forchetta prima di condirlo.

La versione non precotta, invece, potete cuocerla nella couscoussiera, una particolare pentola utilizzata per la cottura a vapore del couscous. La parte inferiore di questo strumento è una normale pentola, in terracotta o metallo, dove vengono messe a cuocere le verdure o la carne per preparare la ricetta; la parte superiore, invece è un contenitore forato in cui viene posizionato il cous cous che si cuoce con il vapore della preparazione sottostante.

Se non avete questo utensile a casa, usate una pentola normale con uno scolapasta inserito sulla parte superiore.