Cous cous di verdure con formaggino

Preparazione

• Per preparare il cous cous con verdure mondate lacipolla e tagliatela finemente, quindi rosolatela a fuoco medio in una pentola capiente in olio extravergine d’oliva.
• Lavate ed asciugate tutte leverdure, mondatele e tagliatele grossolanamente, poi mettetele ad appassire con la cipolla. Salate, aggiungete tutte le spezie, quindi coprite con un coperchio e fate insaporire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto avendo cura che non si bruci.
• A questo punto versate dell’acqua calda fino a coprire le verdure e cuocete per 30 minuti a fuoco medio dal momento in cui inizia il bollore.
• Nel frattempo, in una ciotola capiente, versate il cous cous e 2 cucchiai d’olio amalgamando bene, poi scaldate 300 ml di acqua e versatela non bollente sulla semola, mescolando per distribuire bene il tutto e lasciando riposare per 5 minuti.
• Una volto pronto, sgranatelo e disponetelo a fontanella in un piatto ampio da portata, mettete la Crema Bel Paese Formaggini al centro e ricopriteli con le verdure, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura delle verdure.
• Servite il vostro cous cous verdure ben caldo.