Cheesecake rosa

Le cheesecake sono dessert sfiziosi, perfetti per rinfrescare le torride giornate estive, ma ottimi in tutte le stagioni. Sono dessert capaci di sorprendere sempre con il loro gusto e i loro abbinamenti. Se siete alla ricerca di una preparazione sfiziosa da proporre come dessert ai vostri ospiti, la cheesecake rosa descritta in questa ricetta è quello che stavate cercando.

Questa torta fredda è il dolce ideale per concludere il pranzo di Pasqua, ma anche il dessert perfetto per una cena in compagnia di amici e parenti. Con il suo gusto raffinato accontenterà anche gli ospiti più esigenti e conquisterà i palati di tutti, morso dopo morso.

Preparatela come dolce per la festa della mamma, la sorprenderete con una cheesecake soffice e colorata che sarà un successone. Proponetela anche come dessert per una cena romantica di San Valentino con il vostro partner, non potrà non chiedere il bis!

Elegante e morbida, sarà un dolce apprezzatissimo in un buffet, per il suo mix di consistenze e sapori. Nella cheesecake rosa la base di biscotti croccante è sovrastata da una morbida crema arricchita con Ricotta Santa Lucia, il tutto impreziosito da una gelatina di frutta e dal tocco finale della decorazione con i petali di rosa.

Gustatela anche a colazione per iniziare le vostre giornate con il piede giusto, magari accompagnandola con una tazza di caffè oppure con un yogurt. Provatela anche come merenda per una pausa gustosa in lungo pomeriggio di lavoro.

Seguite ora i nostri passaggi per realizzare la vostra personale cheesecake rosa, il risultato è garantito. Allacciate i grembiuli e preparate gli ingredienti, si comincia!

La cheesecake rosa è una torta fredda sfiziosa, bella da vedere e buonissima da mangiare. Vediamo ora alcune varianti per modificare la ricetta, oppure per sperimentare qualcosa di nuovo.

Provate per esempio a sostituire ai biscotti secchi con i biscotti integrali oppure i biscotti al cioccolato, per un gusto diverso che ben si abbina alla frutta e alla crema di ricotta.

Potete sostituire i biscotti anche con la pasta frolla per una base croccante e friabile. Per realizzarla unite farina 00, burro, zucchero, uova, lavorate con le mani e formate un panetto da far riposare in frigorifero per mezzora.

Per quanto riguarda la frutta, provate a sostituire le ciliegie e le fragole con lamponi, more o mirtilli, il risultato sarà un successone. Ecco ora una piccola variante anche per la confettura di mirtilli. Anziché utilizzare quella in barattolo comprato potrete realizzarla da voi.

Per farlo unite petali di rosa, acqua, succo di limone, mela e mirtilli frullati, il risultato sarà una confettura realizzata da voi al profumo di rose.

Una versione sfiziosa da provare è la cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco. Realizzate un gelée ai lamponi seguendo il procedimento visto in questa ricetta. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungetelo invece alla crema di ricotta. Ricordate sempre di far riposare in frigorifero e poi servite.

Se siete amanti dei frutti di bosco non perdetevi anche la cheesecake alle more, morbida e colorata, oppure la cheesecake ai frutti rossi, il connubio perfetto tra cremoso e acidulo dei frutti.

Liberate la fantasia e scegliete la variante che più si addice a voi e ai gusti dei vostri ospiti.

Vediamo insieme alcuni consigli per realizzare al meglio questa cheesecake rosa, utilissimi anche per realizzare poi altre cheesecake.

Partiamo da biscotti. Tritateli finemente nel mixer oppure se preferite metteteli in un sacchetto e riduceteli in polvere con l'aiuto di un mattarello. Un piccolo consiglio anche per quanto riguarda il burro. Non aggiungetelo mai troppo caldo ai biscotti, lasciatelo prima intiepidire.

Un piccolo trucchetto potrebbe essere quello di mettere il burro direttamente nel mixer, in questo modo le lame lo scalderanno e si unirà subito ai biscotti.

Per quanto riguarda la panna, ecco come montarla a neve fermissima. Assicuratevi che sia fredda da frigorifero e che fredda sia anche la ciotola in cui la monterete e le fruste. Partite da una velocità più bassa e poi aumentate man mano, Aggiungete lo zucchero a velo quando sarà montata quasi del tutto, per un risultato ottimale. Per esseri sicuri che sia pronta un trucchetto è inserire un cucchiaio. Se questo resterà verticale allora la panna è montata alla perfezione.

Ecco ora qualche suggerimento per trattare la gelatina in fogli. Spezzettatela in pezzi prima di metterla a mollo in acqua fredda. Ogni foglio per ammollarsi correttamente necessita di 100 ml di acqua.

Quando poi la utilizzate per preparazioni cremose, come queste cheesecake, la dose ricordate che è circa sei fogli di gelatina per 500 grammi di crema.

Parliamo infine della decorazione. Al posto dei petali di rosa potete utilizzare fragole fresche oppure ciliegie. Decorate anche il piattino su cui la servite con delle gocce di confettura oppure con una spolverizzata di zucchero a velo. Un'ottima idea potrebbe essere quella di preparare dei bicchierini monoporzione di cheesecake da distribuire direttamente ai vostri ospiti.