Cheesecake popcorn

Se pensiamo ai popcorn, forse la prima immagine che ci viene in mente è la sala di un cinema piena di gente e un film sullo schermo. In questa ricetta abbiamo deciso di usarli in modo un po' diverso per realizzare una cheesecake con popcorn.

Questa torta fredda è perfetta come dessert per un pranzo o una cena in famiglia o come dolce conclusivo per un menù di carnevale, Pasqua o Natale. Proponetela al vostro partner come sfiziosità finale per una cena romantica nel giorno di San Valentino, ne rimarrà piacevolmente sorpreso.

Gustatela anche a colazione per un momento di dolcezza tutto vostro, magari in compagnia di una tazza di caffè prima di immergervi in una giornata fitta di impegni. La cheesecake popcorn è perfetta anche come merenda per grandi e bambini*.

Croccante e cremosa stupirà i vostri ospiti con il suo mix di sapori e consistenze e vi chiederanno il bis o addirittura il tris.

In questa torta fredda la base di biscotti fa da contrasto con la crema morbida di spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, il tutto impreziosito da uno strato al caramello e dal tocco in più che non ti aspetti dato dai popcorn.

Il suo procedimento è fatto di diverse preparazioni, ma una volta assemblata la cheesecake ai popcorn sarà un successone per tutti e tutti la adoreranno morso dopo morso.

Non vi resta ora che preparare tutti gli ingredienti e seguire i nostri passaggi per realizzarla e portare in tavola un dessert unico e sfizioso.

Se vi è piaciuta l'idea di aggiungere i popcorn alla vostra cheesecake, ecco alcune variazioni sul tema, per rendere il vostro dolce ancora più goloso.

Provate per esempio a realizzare una cheesecake con popcorn e crema alle nocciole. Per la base tritate finemente i popcorn e aggiungete al posto del burro il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per la crema unite invece mascarpone, zucchero a velo, crema spalmabile alle nocciole e panna fresca liquida da montare a neve. Per la decorazione realizzate una salsa mou con cui rivestire i vostri popcorn.

Per un tocco speciale per la decorazione provate a realizzare dei popcorn caramellati. Per ottenerli, fate scoppiare i chicchi di mais in padella. In una pentola unite poi miele, zucchero di canna e burro. Fate sciogliere mescolando con un cucchiaio. Aggiungete in ultimo il bicarbonato, Il caramello si gonfierà. Versatevi poi i vostri popcorn e amalgamate.

Se volete realizzare altre cheesecake morbide e golose provate per esempio pere e cioccolato. Formate la base con biscotti al cacao e burro. Per la crema unite mascarpone, panna, zucchero, fogli di gelatina e pere a pezzetti. Decorate con scaglie di cioccolato fondente e fette di pera.

Per una cheesecake più estiva, ma comunque adatta a qualsiasi stagione, provate con il cocco. Fate una base di biscotti secchi e olio di cocco. Per la crema serve farina di cocco, ricotta, zucchero e panna montata. Decorate con cocco rapè.

Se volete provare gusti più esotici provate con la cheesecake mascarpone e frutti tropicali, oppure con la cheesecake all'avocado.

Scegliete tra le nostre varianti quella che più vi è piaciuta e divertitevi a creare moltissime altre cheesecake.

La cheesecake ai popcorn si compone di diversi passaggi, ecco alcuni consigli per realizzarla al meglio.

Partiamo dalla base di biscotti. Il consiglio è aggiungere il burro fuso quando è tiepido e non troppo liquefatto per permettere che si amalgami alla perfezione con i biscotti. Un trucchetto è aggiungere il burro direttamente nel mixer tagliato a tocchetti. Le lame lo incorporeranno alla perfezione.

Passiamo al caramello. Sistemate lo zucchero in modo uniforme su tutta la base di un pentolino. Il consiglio è che il fondo sia abbastanza spesso per impedire allo zucchero di attaccarsi. Ricordate di non mescolare mai, semmai di muovere la pentola per consentire a tutto lo zucchero di caramellarsi.

Quando aggiungete il burro, in questo caso continuate a mescolare per impedire che si formino dei grumi. Spegnete la fiamma quando il caramello inizia ad acquistare un colore nocciola, se diventerà di colore bruno rischierà di avere un retrogusto di bruciato.

Ecco alcuni trucchi anche per la cottura. Aggiungete nell'impasto le uova per ultime e assicuratevi che siano ben amalgamate. Quando cuocete, sistemate la cheesecake sul ripiano in alto del forno o intermedio. Fate cuocere per un'ora o anche un'ora e un quarto, non fate mai cuocere le cheesecake a temperature troppo alte e per poco tempo.

La condizione ideale di fine cottura è con i bordi più cotti e con la parte centrale ancora un po' liquida. Per un risultato perfetto non sfornate subito la torta, ma lasciatela in forno per alcuni minuti e prima di mettere in frigorifero lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Se volete rendere più bella la vostra fetta di cheesecake fate sciogliere il cioccolato bianco o il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatene cadere alcune gocce sul piattino che distribuirete ai vostri ospiti.