Cannelloni alla sorrentina

La ricetta di questi squisiti cannelloni nasce traendo ispirazione da un altro piatto tipico della cucina campana, ovvero gli gnocchi alla sorrentina. Il sugo viene preparato nella medesima maniera ma, anziché immergere dentro gli gnocchi, viene utilizzato per riempire i cannelloni di pasta fresca.

Nella nostra ricetta lo abbiamo reso più gustoso con l'aggiunta di carne macinata e del prosciutto crudo Galbacrudo ma, se preferite, potete utilizzare dei cubetti di pancetta o speck.

Come già detto, la ricetta è molto semplice e veloce, ciò che richiede più tempo è la preparazione della pasta per i cannelloni; per semplificare e velocizzare questa fase, potete utilizzare le sfoglie sottili già pronte per lasagne. Basterà stendere le sfoglie delle lasagne, cospargerle di ragù e disporre sopra il composto di ricotta, mozzarella e prosciutto crudo, infine arrotolatele su se stesse e cuocetele in forno.

Per rendere più sfiziosi i vostri cannelloni, potete spolverizzare un po' di pangrattato in superficie e terminare la cottura con qualche minuto di grill in modo che si formi una crosticina croccante e dorata.

I cannelloni alla sorrentina sono un piatto perfetto per il pranzo della domenica, da preparare con anticipo e riscaldare poco prima di essere servito: il loro gusto vi garantirà un vero successo a tavola.