Bazlama

Il bazlama è un pane turco, ma a differenza di quello italiano è appiattito e solitamente viene preparato in padella. Questa è una preparazione sfiziosa e veloce, a parte il tempo di lievitazione. Da mangiare sia a pranzo che a cena, può far parte di un antipasto, questo pane è soffice e gustoso. Una ricetta semplice, adatta anche ai principianti perché oltre a non richiedere un robot da cucina, non devono essere fatte pieghe come accade per altri lievitati.

Il bazlama non ha una ricetta univoca e diverse sono le varianti che potete fare. Partiamo dal lievito, potete adoperare quello secco o quello di birra indistintamente. Tuttavia, se avete davvero poco tempo e volete provare questa squisitezza turca, cimentatevi nella versione senza lievito che è velocissima in quanto non dovrete attendere che l'impasto cresca, basterà aggiungere solo un pizzico di bicarbonato. Questa ricetta è consigliata se andate di fretta, ma volete comunque portare del pane a tavola.
Nella ricetta qui proposta è consigliata la farina 0, tuttavia potete fare un pane integrale oppure utilizzare la farina di avena o quella che usate di solito, variando le proporzioni con l'acqua. Il risultato è comunque gustoso, nonostante la rapidità d'esecuzione. Per quanto riguarda lo yogurt, ci sono ricette che non lo prevedono, anche se questo ingrediente dona un tocco goloso alla ricetta. Inoltre, se preferite i prodotti senza lattosio provate loYogurt Bianco senza lattosio Galbani, oppure potete optare per lo Yogurt magro Galbani

Solitamente viene messo il prezzemolo, ma nulla vi vieta di ometterlo o aggiungere le erbette che preferite e le spezie che sono di vostro gusto. Il bazlama può essere assaporato da solo, accompagnato da salumi e formaggi o con la Certosa Galbani.

Potete farcire questo pane mentre è in padella e piegarlo a metà, oppure in seguito. Da anni si assiste, per quanto riguarda il pane, ad un ritorno al passato, sempre più persone cercano di farlo in casa. Se volete scoprire un pane diverso il bazlama vi stupirà. Inoltre, rientra in quelle ricette di pane in padella sempre più ricercate da chi ha uno stile di vita frenetico. Esteticamente può sembrare una piadina, anche se differisce per gli ingredienti e per l'altezza. La comodità è sicuramente la cottura in padella, soprattutto quando fa davvero caldo e non si ha alcuna voglia di accendere il forno. Inoltre, se siete alla ricerca di ricette rapide provate la torta salata prosciutto e formaggio, la frittata di pasta o iltoast goloso.

Questa ricetta è facilissima e seguendo dei piccoli consigli il risultato sarà un pane soffice. Innanzitutto, controllate la temperatura dell'acqua, è importante che sia tiepida, in modo tale che il lievito si possa attivare. Anche se è una ricetta salata, non omettete lo zucchero che aiuta la lievitazione e dunque la crescita dell'impasto. La farina è sempre consigliabile passarla al setaccio, in questo modo l'impasto sarà liscio senza grumi. Lo yogurt tiratelo fuori dal frigo alcuni minuti prima, così non sarà troppo freddo quando verrà unito al bazlama.

Mettete il composto ottenuto in un posto caldo, al riparo da correnti d'aria. Quando stendete l'impasto, procedete rigorosamente a mano, in quanto il mattarello schiaccia le bolle di lievitazione. Prediligete l'uso della padella antiaderente, quando versate l'impasto assicuratevi che sia già calda, così è garantito che il bazlama non si attacchi. La cottura è abbastanza rapida, alcuni minuti per lato, dipende poi dalla consistenza che preferite, se vi piace un pane più croccante prolungatela di poco. Potete consumare il bazlama anche alcune ore dopo e riscaldarlo, ma questa ricetta dà il meglio di sé appena pronta.