Barchette di zucchine ripiene

Le nostre barchette di zucchine gratinate in forno sono un ottimo piatto unico, ideale da servire a tutta la famiglia. Con un procedimento molto semplice otterrete delle deliziose barchette di zucchine che potrete farcire come preferite.

Ecco qualche variante alla nostra preparazione:

• dopo aver privato le zucchine delle estremità, tagliatele nel senso della lunghezza e togliete la polpa. Sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente in modo da farle ammorbidire.
• Terminata la cottura, lasciatele raffreddare e servitele: le zucchine così preparate sono perfette da gustare sia tiepide che fredde, accompagnate da una salsa al prezzemolo.

Per quanto riguarda il ripieno, oltre a quello che vi abbiamo proposto nella nostra ricetta, potrete utilizzare dei funghi tagliati a fettine, della carne macinata, della pancetta.

Mescolate questo composto in una ciotola e frullatelo con aromi come il prezzemolo tritato, basilico e maggiorana.

Farcite le vostre barchette, disposte su una teglia foderata di carta forno, e spolverizzatele con del pane grattugiato e del parmigiano grattugiato.

Un’altra versione gustosa e sfiziosa:

• Prendete delle zucchine medie, magari selezionate quelle leggermente tonde, tagliate la parte superiore e scavate la parte interna.
• Cuocete la vostra ricetta gustosa a fuoco lento e una volta pronta, servitela in tavola riposizionando la parte superiore che avevate tolto alla zucchina.

L’involucro ottenuto, con anche la parte superiore, lasciatelo di lato e prendete la parte interna.

Passatela con un mixer insieme a del prosciutto cotto, del formaggio filante e un poco di sale e pepe. Dovete ottenere un composto omogeneo con cui riempirete le vostre zucchine. Mettetele ora all’interno di una teglia.

È possibile aggiungere della passata di pomodoro oppure sulla superficie un poco di parmigiano e pangrattato.