Riso al profumo di limone

Il limone è uno dei frutti più usati in cucina; si conserva tranquillamente fuori dal frigorifero, anche se, dobbiamo precisarlo, una volta riposto in frigo resta decisamente più succoso.
La gastronomia impiega sia la buccia che il succo dei limoni, dando vita a ricette davvero deliziose.
Noi abbiamo utilizzato la scorza di quest'alimento per la preparazione del primo piatto che vi consigliamo di realizzare: il risotto al limone.

Per realizzarlo utilizzeremo ingredienti semplici e facilmente reperibili, a partire dal noto agrume che possiamo trovare in commercio durante tutto l'anno; ma come accade con ogni alimento, è necessario tener conto di alcuni piccoli accorgimenti quando lo acquistiamo.
Nel momento della scelta è importante verificare che l'agrume si presenti sodo, con un peso proporzionato alle sue dimensioni e molto profumato.

Il risultato finale di questa ricetta sarà quello di una preparazione dalla note di gusto raffinate, in cui il riso, la mozzarella Santa Lucia light, il brodo vegetale e il gusto dell'agrume s'incontrano per creare un primo piatto light, gustoso e facile da realizzare.