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Santa LuciaPresenta

Vellutata di zucca e ricotta

Ricetta creata da Galbani
Vellutata di zucca e ricotta
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Ricotta Santa Lucia
Ricotta Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.

Presentazione

Quando arriva l'autunno, non vedete l'ora di consumare la zucca in mille modi diversi? Allora non perdetevi la nostra deliziosa ricetta della vellutata di zucca e ricotta.

Si tratta di un piatto davvero gustoso e delicato, caratterizzato da un brillante colore arancio e da una consistenza morbida e cremosa, data dalla Ricotta Santa Lucia.

Non importa che lo consumiate con una semplice spolverizzata di parmigiano grattugiato in superficie o con l'accostamento di fette di pane tostato: il risultato sarà sempre delizioso.

Curiosi di sapere come realizzarlo a casa vostra? Allora leggete attentamente la facile ricetta che vi stiamo per mostrare e cimentatevi nella preparazione di un'avvolgente vellutata di zucca e ricotta.

Facile
4
30 minuti
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Ingredienti

  1. 500 g di polpa di zucca
  2. 100 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
  3. 500 ml di acqua
  4. 1 cipolla
  5. Parmigiano grattugiato q.b.
  6. Olio extravergine d'oliva q.b.
  7. Sale q.b.
  8. Pepe q.b.

Preparazione

Ecco tutti i passaggi da seguire per ottenere una vellutata perfetta.

01

Per realizzare la vellutata di zucca e ricotta, tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame antiaderente con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva.

02

Tagliate la polpa di zucca a dadini e unitela in pentola, mescolate per insaporire e aggiungete l'acqua, quindi coprite con il coperchio e fate andare la cottura per circa 20 minuti.

03

Quando la zucca sarà diventata morbida, riducetela in purea con un mixer a immersione direttamente in pentola, dopodiché aggiungete la Ricotta Santa Lucia e continuate a frullare.

04

Una volta raggiunta una consistenza liscia e cremosa, regolate di sale e pepe e trasferite nei piatti.

05

Servite la vellutata di zucca e ricotta bella calda, guarnendo con una spolverizzata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!

Suggerimenti

Ecco alcuni consigli e suggerimenti utili per ottenere un risultato impeccabile.

 

Tutti i passaggi per cucinare vellutata di zucca e ricotta in modo impeccabile

Preparare un piatto impeccabile di vellutata di zucca e ricotta a casa è semplice seguendo alcuni accorgimenti fondamentali di cottura e abbinamento che valorizzano al meglio la qualità dei latticini Galbani.

Consigli per preparazione e cottura ideale

  • Cottura omogenea: mantenete una temperatura costante durante la preparazione per preservare la cremosità degli ingredienti ed evitare che si asciughino eccessivamente.
  • Scelta dei formaggi: utilizzate formaggi Galbani freschi o a pasta filante tagliati uniformemente per garantire uno scioglimento armonioso e senza grumi.
  • Conservazione pratica: conservate le porzioni avanzate in frigorifero coperte con pellicola e riscaldatele a temperatura dolce prima di servirle.

Varianti creative e idee di presentazione

  • Tocco aromatico: completate con erbe fresche aromatiche di stagione come timo, salvia, rosmarino o una spolverata di spezie calde come noce moscata e cannella.
  • Presentazione d'effetto: per una cena a tema, decorate con formaggi intagliati o semi tostati croccanti per aggiungere una piacevole nota texture.

Curiosità

Di seguito trovi le risposte alle domande più frequenti su questa preparazione.

 

Vellutata di zucca e ricotta: le domande più frequenti - FAQ

Quale varietà di zucca è migliore per preparare vellutata di zucca e ricotta?

La zucca Delica o la Butternut sono ideali: hanno una polpa soda, asciutta e dolciastra con pochissima acqua di vegetazione, perfetta per non rendere il composto acquoso.

Come ammorbidire la buccia della zucca per tagliarla facilmente in sicurezza?

Potete scaldare la zucca intera o a metà nel forno a microonde a media potenza per 2-3 minuti oppure in forno caldo a 180°C per 10 minuti: la buccia diventerà morbida e facile da sbucciare.

Come abbinare i formaggi Galbani per esaltare la dolcezza della zucca?

Per creare un equilibrio perfetto con la nota zuccherina della zucca, abbinate formaggi a contrasto sapido come il Gorgonzola D.O.P. Gim Galbani, la Scamorza affumicata o la freschezza vellutata della Certosa.

Questa ricetta appartiene anche a

Autunno

Varie

con Verdure

Formaggi

Piatto Caldo

Bambini (sopra i 3 anni)

Pranzo

Cena

Salato

Senza Uova

Halloween

Primi Piatti

Facili

15-30

Vellutate

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