Torta salata con pollo e zucchine

Le ricette delle torte salate sono una delle migliori soluzioni per realizzare in poco tempo un piatto semplice e di grande effetto, ideale per tante occasioni differenti. Tra le tante possibilità, tra le diverse combinazioni di pasta sfoglia o brisée e dei ripieni a base di formaggio o verdure, ne esiste una particolarmente semplice e pratica da realizzare, che prevede l’uso di pochi ingredienti, tutti di facile reperibilità, e di una ricetta che prevede tempi di preparazione piuttosto ristretti: parliamo della torta salata con pollo e zucchine, un rustico che si caratterizza per l’essenzialità e il gusto saporito, versatile e gradevole sia agli occhi sia alle papille gustative.

La ricetta che qui vi proponiamo è particolarmente facile da preparare, davvero alla portata di tutti (persino di coloro che si non si sentono molto a proprio agio tra i fornelli). Non di meno, questo rustico è molto appetitoso: il suo ingrediente principale, il petto di pollo, offre tutti i vantaggi di una carne morbida e tenera, dal sapore dolce, che piace a adulti e bambini*. Uniremo alla farcitura anche la polpa di un paio di tenere zucchine, perfette per accompagnare il gusto dolce della carne e per dare morbidezza e sostanza alla farcia. La Mozzarella Santa Lucia Galbani e le buone fette di Galbanino, infine, renderanno irresistibilmente filante ogni morso della torta, e vi assicureranno un risultato davvero ottimo!

Ecco a voi, quindi, la ricetta della torta salata con pollo e zucchine, perfetta per allietare i commensali in tantissime occasioni differenti: da una cena con amici a un pranzo in famiglia, dal buffet delle feste a un aperitivo informale in compagnia, questo rustico può essere preparato persino come semplice snack da consumare fuori casa, all’aria aperta, o come parte di un goloso pic-nic.

Non resta che leggere i consigli e le varianti proposte: troverete di sicuro qualche buona idea da mettere in pratica per personalizzare la vostra ricetta!

La torta salata con pollo e zucchine è una base perfetta da cui partire per rielaborare la ricetta in varianti e versioni differenti, arricchendo la farcia con ingredienti ogni volta differenti, da selezionare in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze.

Una delle varianti più gettonate e apprezzate, ad esempio, è quella della torta salata con pollo, zucchine e peperoni: semplice e veloce da realizzare, sarà sufficiente aggiungere alla preparazione della farcitura descritta nella ricetta un peperone rosso o giallo, tagliato a pezzetti o a listarelle, precedentemente sbollentato in acqua salata. Questa versione può essere completata da una manciata di olive verdi o nere: gustose e succose, daranno un tocco più “mediterraneo” alla torta salata con pollo e zucchine, e il loro sapore si sposa bene sia con quello delle verdure, sia con quello della carne. Cuocete la torta in forno per lo stesso tempo di cottura, e alla stessa temperatura.

Un’ottima alternativa autunnale è invece rappresentata dalla versione con aggiunta di funghi: per una torta come quella descritta in ricetta ne basteranno circa 200 g, tagliati a fettine sottili e soffritti insieme al pollo, con un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio intero. Assicuratevi, però, che l’umidità naturalmente contenuta nei funghi evapori nella cottura in padella, in modo che la sfoglia non si bagni eccessivamente quando verrà riempita con la farcitura.

Prendete, infine, ispirazione dalla Chicken pie e da tutte le sue varianti, per realizzare una versione appetitosa e succulenta della torta salata con petto di pollo e verdure assortite: arricchite il ripieno con panna e uova, insaporite le verdure con una cipolla tritata finemente o con del porro tagliato a rondelle sottili, oppure realizzate lo scrigno di pasta autonomamente, senza ricorrere a quella confezionata.

Qui troverete alcuni consigli e dei validi suggerimenti per realizzare una torta salata con pollo e zucchine fatta a regola d’arte, con semplicità e senza sprechi.

Iniziamo dalla pasta sfoglia già pronta: non dimenticatevi di estrarla dal frigorifero almeno mezz’ora prima del suo utilizzo, in modo che sia più malleabile e morbida; in caso contrario, potrebbe strapparsi mentre viene srotolata oppure stesa sulla tortiera.

Se avete un po’ di tempo a disposizione e volete cimentarvi in qualcosa di nuovo, provate realizzare una pasta sfoglia fatta in casa, che aggiungerà un tocco rustico e artigianale alla vostra torta salata e vi garantirà un risultato ancora più buono e personalizzato.

Se vi piacciono, inoltre, potrete aggiungere dei semi di sesamo o di papavero sulla superficie della torta prima di infornarla: in questo modo – oltre a una pasta sfoglia croccante e fragrante – aggiungerete anche un delizioso profumo alla vostra creazione.

Per una cottura ottimale della carne, invece, lasciate sfumare il pollo con del vino bianco, in modo che diventi più saporita e ben aromatizzata, succosa e tenera ma ben cotta: assicuratevi, però, di utilizzare solo la quantità di vino strettamente necessaria e di far evaporare l’alcol a puntino, versando il vino solo quando la padella sarà ben calda.

Se avete esigenze particolari, o semplicemente volete cambiare forma e dimensioni del vostro rustico per sperimentare qualcosa di nuovo, provate a realizzare la torta salata con pollo e zucchine sotto forma di graziose monoporzioni: perfette per essere incartate e portate con sé anche fuori casa!