Torta salata con mascarpone e tonno

Non avete idee per il picnic della domenica? Aspettate amici per una cena o un pranzo in compagnia, e volete offrire un aperitivo sfizioso da dividere insieme a una buona bibita fresca? Oppure vi serve una soluzione per realizzare un goloso finger food da condividere e servire su un buffet ben fornito?

Abbiamo la risposta a tutte le vostre domande, e si chiama torta salata con mascarpone e tonno: una goduria per le papille gustative, una bellezza per gli occhi.

Con questa semplice ricetta, la torta salata con mascarpone e tonno è anche pratica e comoda da realizzare: basteranno due fragranti dischi di pasta sfoglia già pronta, del tonno in scatola, da insaporire in padella insieme a un trito di cipolla, e una generosa dose di Mascarpone Santa Lucia Galbani, che renderà la farcitura morbida e soffice al punto giusto.

Unendo il sapore accattivante del tonno e la cremosità del mascarpone, otterrete una torta salata da leccarsi i baffi. Non resta che mettersi all’opera!

La ricetta della torta salata con mascarpone e tonno si presta a numerose rivisitazioni, varianti e aggiunte. Ad esempio, se preferite una versione più golosa, provate ad aggiungere, insieme al mascarpone, una selezione di formaggi, unendo al composto anche qualche dadino di Galbanino, che renderà la vostra torta filante e irresistibile ad ogni morso, e qualche fetta di fontina, scamorza o provola affumicata, per dare un retrogusto speziato e stuzzicante alla vostra torta. Per combinare tra loro le varie tipologie, prendete spunto dalla ricetta della torta ai formaggi, un altro rustico dal cuore filante e dal fragrante scrigno di pasta.

Se invece non amate il tonno potete sostituirlo con una dose analoga di cubetti di prosciutto cotto, che daranno alla torta salata un sapore più tendente al dolce; utilizzando del prosciutto crudo, invece, otterrete un gusto più sapido e stagionato. Potete anche sostituire il tonno con dei filetti di sgombro o di merluzzo, o anche di salmone: se non avete a disposizione la pratica confezione in scatola, potete utilizzare anche i filetti freschi o quelli surgelati, molto comodi per preparazioni come queste.

Infine, provate a realizzare questa torta salata anche con diverse tipologie di pasta: la pasta brisée è ottima per confezionare rustici dal sapore delicato e dalla consistenza più friabile rispetto a quelli a base di pasta sfoglia. Anche un semplice impasto di farina, olio, sale e acqua può sostituire la consueta pasta sfoglia: trovate la soluzione che più si addice alle vostre esigenze e proponetela ai vostri ospiti!

Tra le ricette delle torte salate, quella realizzata con mascarpone e tonno si caratterizza per una particolare facilità d’esecuzione, essendo gran parte degli ingredienti già pronti da utilizzare. Tuttavia, qualche semplice consiglio potrà rendere l’esecuzione ancora più semplice e immediata.

Partiamo dalla pasta sfoglia già pronta: è fondamentale ricordarsi di estrarla dal frigo almeno mezz’ora prima del suo utilizzo, in modo da ammorbidire la pasta quel tanto che basta per non romperla o strapparla nel momento in cui si srotola per stenderla sulla teglia. Bucherellate sempre la pasta con i rebbi di una forchetta, in modo uniforme ma senza esagerare con i buchi: questa operazione permetterà alla pasta di cuocere bene senza gonfiarsi eccessivamente.

Se volete decorare la vostra torta salata con mascarpone e tonno, utilizzate il secondo disco di pasta per creare delle sottili strisce di pasta da stendere sulla superficie della torta, incrociandole le une con le altre, in modo da creare un effetto “griglia” come quello delle comuni crostate. Per dare maggiore croccantezza alla sfoglia, inoltre, potete distribuire una manciata di semi di sesamo o di papavero sulla superficie della torta, che in forno si tosteranno a puntino e sprigioneranno un ottimo profumo.

La torta salata con mascarpone e tonno è ottima in ogni stagione dell’anno, sia in estate, servita fredda, sia nei periodi più freddi, appena sfornata. Si consuma con una certa goduria anche all’aria aperta, e potete prepararla in vista di un weekend all’insegna della natura, oppure per una scampagnata in famiglia o tra amici.