Torta di mele e pere

Preparazione

Per preparare la torta di mele e pere dovrete innanzitutto preriscaldare il forno a 170° affinché possa raggiungere la temperatura ottimale nel tempo in cui vi dedicherete alla preparazione della torta.

Cominciate dalla frutta: grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte. Successivamente dedicatevi alle mele e alle pere, lavatele, asciugatele e privatele dei semi e della buccia. Tagliate le mele a metà e ricavatene delle fettine sottili che terrete, fino al momento di utilizzarle, in acqua acidulata con il succo del limone. Tagliate le pere a pezzetti e, con l'ausilio di un frullatore, riducetele in purea.

In una ciotola, montate per qualche minuto le uova con lo zucchero (tenete da parte un cucchiaio di zucchero che servirà prima di infornare la torta), successivamente aggiungete lo Yogurt Intero Galbani e la scorza grattugiata del limone. Sciogliete il Burro Santa Lucia a bagnomaria e aggiungetelo all'impasto mescolando fino a farlo assorbire. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela al composto. Mescolate fino a che l'impasto sia ben amalgamato.

A questo punto, siete pronti per assemblare la torta. Rivestite una teglia con della carta forno bagnata e strizzata. Riempite lo stampo con l'impasto e coprite con la purea di pere. Coprite con le fettine di mela, asciugate con della carta assorbente tutta l'ampiezza della teglia, spolverizzate con lo zucchero di canna tenuto da parte e infornate per 50 minuti.