Torta di crepes

Preparazione

Per realizzare la torta di crêpes cominciate preparando le crêpes: in una ciotola mettete lo zucchero, la farina setacciata, la vanillina e il latte e frullate fino ad ottenere un composto senza grumi.

A parte, sbattete le uova e poi aggiungetele al resto dell'impasto continuando a mescolare. Unite al composto il Burro Santa Lucia già fuso e intiepidito.

Amalgamate il tutto finché non sarà omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema allo yogurt, mescolando in una ciotola lo Yogurt Magro, lo zucchero a velo e la vanillina.

A questo punto, in una padella antiaderente dal diametro di circa 20 centimetri sciogliete una noce di burro e versate meno di un mestolo di impasto, spandendolo uniformemente su tutta la superficie. Lasciate cuocere circa un minuto e poi, aiutandovi con una spatola, girate la crêpe facendola cuocere dall'altro lato per lo stesso tempo.

Una volta cotta, adagiatela su un piatto ed eseguite lo stesso procedimento per le altre crêpes. Ora potete comporre la torta: poggiate una crêpe in un piatto da portata, spalmate uno strato di crema allo yogurt e coprire con una nuova crêpe sulla quale spalmerete la confettura di fragole.

Alternate uno strato di crema a uno di confettura, fino a quando non avrete utilizzato tutte le crêpes. Per decorare la vostra torta di crêpes ponete sulla cima delle fragole intere o a fettine e spolverate con lo zucchero a velo.